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Mushroom Stroganoff
Hongos estilo “Stroganoff”
Makes:
Makes
6 cups
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cook time
20 minutes
Rinde:
6 tazas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo para cocinar:
20 minutos
Ingredients
1 Tablespoon margarine or butter
2 ½ cups chopped onion (2 ½ medium onions)
4 cups sliced mushrooms (16 to 20 medium fresh button mushrooms)
¾ cup water
1 teaspoon bouillon (1 cube) - vegetable, beef or chicken
1 teaspoon garlic powder
1 Tablespoon corn starch
3 Tablespoons light sour cream
3 cups cooked whole grain noodles or brown rice
Ingredientes
1 cucharada de margarina o mantequilla
2 ½ tazas de cebolla picada (2 ½ cebollas medianas)
4 tazas de rebanadas de hongos (16 a 20 hongos frescos medianos)
¾ taza de agua
1 cucharadita de consomé (1 cubo) - vegetal, de res o de pollo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de maicena
3 cucharadas de crema agria baja en calorías
3 tazas de pasta integral o arroz integral, cocido
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Rinse or scrub fresh vegetables under running water before preparing.
- Heat the margarine in a large skillet over medium-high heat (350 degrees in an electric skillet). Add onion and mushrooms. Sauté and stir until starting to brown.
- In a small bowl, mix water, bouillon, garlic powder and cornstarch. Add to skillet and cook until sauce is thickened.
- Remove from heat. Stir in sour cream.
- Serve with cooked whole grain noodles or brown rice. Garnish with paprika and chopped parsley if desired.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Caliente la margarina en un sartén grande a fuego medio alto (350° F si es un sartén eléctrico). Añada la cebolla y hongos. Saltee y revuelva hasta que empiece a dorarse.
- En un tazón pequeño, mezcle el agua, cubo de consomé, ajo en polvo y la maicena. Añada a el sartén y cocine hasta que se espese la salsa.
- Quite de la llama. Incorpore la crema agria.
- Sirva con pasta integral o arroz integral cocido. Adorne con pimentón (paprika) y perejil picado si desea.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- No dry bouillon? Use ¾ cup of any type of broth.
- No sour cream? Use plain regular or Greek yogurt.
Notas
- ¿No tiene cubos de consomé? Use ¾ de taza de cualquier tipo de caldo.
- ¿No tiene crema agria? Use yogur natural regular o griego.