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Photo of Mushroom Stroganoff
Makes:
Yield
6 cups

Prep time:
Prep time
10 minutes

Cooking time:
Cooking time
20 minutes

Rinde: 6 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos

Ingredients

1 Tablespoon margarine or butter
2 ½ cups chopped onion (2 1/2 medium onions)
4 cups sliced mushrooms (16 to 20 medium fresh button mushrooms)
¾ cup water
1 teaspoon bouillon (1 cube) - vegetable, beef or chicken
1 teaspoon garlic powder
1 Tablespoon corn starch
3 Tablespoons light sour cream
3 cups cooked whole grain noodles or brown rice

Ingredientes

1 cucharada de margarina o mantequilla
2 ½ tazas de cebolla picada (2 1/2 cebollas medianas)
4 tazas de rebanadas de hongos (16 a 20 hongos frescos medianos)
¾ taza de agua 
1 cucharadita de consomé (1 cubo) - vegetal, de res o de pollo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de maicena
3 cucharadas de crema agria baja en calorías
3 tazas de pasta integral o arroz integral, cocido

Directions

  1. Heat the margarine in a large skillet over medium-high heat (350 degrees in an electric skillet). Add onion and mushrooms. Sauté and stir until starting to brown.
  2. In a small bowl, mix water, bouillon, garlic powder and cornstarch. Add to skillet and cook until sauce is thickened.
  3. Remove from heat. Stir in sour cream.
  4. Serve with cooked whole grain noodles or brown rice. Garnish with paprika and chopped parsley if desired.
  5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Caliente la margarina en un sartén grande a fuego medio alto (350° F si es un sartén eléctrico). Añada la cebolla y hongos. Saltee y revuelva hasta que empiece a dorarse.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el agua, cubo de consomé, ajo en polvo y la maicena. Añada a el sartén y cocine hasta que se espese la salsa.
  3. Quite de la llama. Incorpore la crema agria.
  4. Sirva con pasta integral o arroz integral cocido. Adorne con pimentón (paprika) y perejil picado si desea.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • No dry bouillon? Use 3/4 cup of any type of broth.
  • No sour cream? Use plain regular or Greek yogurt.

Notas

  • ¿No tiene cubos de consomé? Use 3/4 de taza de cualquier tipo de caldo.
  • ¿No tiene crema agria? Use yogur natural regular o griego.