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Zucchini Salad
Ensalada de Calabacita
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
6 Cups
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cooking time
0 minutes
Rinde: 6 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
:
Tiempo de preparación: 10 minutos
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Ingredients
1 teaspoon oil
2 tablespoons lemon juice
¼ teaspoon dried oregano or basil
¼ teaspoon each salt and pepper
5 cups zucchini rounds (about 4 small zucchini)
½ cup red or sweet onion (sliced thinly or chopped small)
¼ cup shredded or grated Parmesan cheese
Ingredientes
1 cucharadita de aceite
2 cucharadas de jugo de limón
¼ cucharadita de orégano o albahaca seco
¼ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
4 tazas de calabacita en rebanadas rebanadas transversalmente. Lave primero.
½ taza de cebolla roja morada o blanca, en rebanadas bien delgadas o finamente picadas
¼ taza de queso parmesan rallado
Directions
- Mix oil, lemon juice, oregano or basil, salt and pepper together in large bowl.
- Add zucchini, onion and cheese. Mix gently. Cover and chill until ready to serve.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con jabón y agua. Combine los ingredientes en una superficie limpia.
- Mezcle el aceite, el jugo de limón, el orégano,la sal y la pimienta juntos en un tazón mediano
- Añada la calabacita, la cebolla y el queso. Mezcle ligeramente. Cubra y enfríe hasta servir. .
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Freeze extra lemon juice to use later.
Notas
- Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.