Skip to main content

Print Recipe

print
Makes:
Makes
4 servings
Prep time:
Prep time
5 minutes
Cooking time:
Cook time
25 minutes
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 25 minutos
Bowls of fine textured corn grits.

Ingredients

4 cups low-sodium broth, any type
1 cup corn grits (also known as polenta)
¼ cup low-fat or nonfat milk (optional)
¼ teaspoon each salt and pepper (optional)

Ingredientes

4 tazas de caldo bajo en sodio, de cualquier tipo 
1 taza de sémola de maíz (también conocido como polenta) 
¼ de taza de leche baja en grasa o sin grasa (opcional) 
¼ cucharadita de sal y pimienta (optional)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. In a large saucepan, bring the broth to a boil. Turn heat to medium and slowly stir in the grits. Keep stirring to avoid lumps. Cook and stir for about 5 minutes.
  3. Turn the heat to low, cover the pan and cook for 20 minutes. Stir every 4 or 5 minutes until the polenta is thick and creamy. Stir in milk, salt and pepper, if desired.
  4. Serve hot with toppings of your choice (see Notes).
  5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una cacerola grande, caliente el caldo hasta que hierva. Baje a fuego medio y lentamente incorpore la sémola de maíz. Siga revolviendo para evitar grumos. Cocine y revuelva por aproximadamente 5 minutos.
  3. Baje a fuego lento, cubra la cacerola y cocine por 20 minutos. Revuelva cada 4 o 5 minutos hasta que la sémola de maíz esté espesa y creamosa. Mezcle la leche, la sal y la pimienta, si lo desea.
  4. Sirva caliente con los ingredientes extras de su elección (vea las Notas).
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Top grits with any sauce, stew or stir-fry and a sprinkle of cheese.
  • Try grits topped with milk, fruit and chopped nuts for breakfast.
  • For creamier grits, use 2 cups broth and 2 cups low-fat milk.
  • For cheesy grits, stir in ¼ cup grated parmesan cheese at the end of cooking.
  • Enjoy leftover grits: Refrigerate grits in a cup. When solid, remove and cut into ½-inch rounds. In a lightly greased skillet on medium heat, cook slices until golden brown on each side. Serve as a side dish with eggs, sautéed greens or any meat, fish or poultry.

Notas

  • Cubra la sémola de maíz con cualquier salsa, estofado o salteado y una pizca de queso.
  • Pruebe sémola de maíz con leche, fruta y nueces picadas para el desayuno.
  • Para una sémola de maíz más cremosa, use 2 tazas de caldo y 2 tazas de leche baja en grasa.
  • Para una sémola de maíz con más queso, incorpore ¼ de taza de queso parmesano rallado al final.
  • Disfrute de la sémola de maíz sobrante: Refrigere la sémola de maíz en una taza. Cuando esté sólido, retírelo y córtelo en rodas de ½ pulgada. En un sartén ligeramente engrasado a fuego medio, cocine las rodajas hasta que estén dorados por cada lado. Sirva caliente como un acompañamiento con huevos, verduras salteadas o cualquier carne, pescado o ave.