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Veggie Patties
Hamburguesas Vegetarianas


Makes:
Makes
14 patties
Prep time:
Prep time
20 minutes
Cooking time:
Cook time
10 minutes

Rinde:
14 hamburguesas
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo para cocinar:
10 minutos

Ingredients
1 cup shredded carrots (1 to 1.5 carrots)
1 cup shredded zucchini
1 cup shredded potatoes
½ cup thinly sliced onion
2 Tablespoons chopped parsley
2 eggs
1 cup bread crumbs
1 teaspoon salt
¼ teaspoon black pepper
Ingredientes
1 taza de zanahorias ralladas (1 o 1.5 zanahorias)
1 taza de calabacita rallada
1 taza de papas ralladas
½ taza de cebolla cortada en rodajas finas
2 cucharadas de perejil picado
2 huevos
1 taza de migas de pan
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Rinse or scrub fresh vegetables under running water before preparing.
- Combine all the ingredients together in a bowl.
- Form vegetable mixture into small flat patties.
- Heat 1 Tablespoon oil in a skillet. Cook patties on both sides over medium heat for about 8 minutes.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón.
- Con la mezcla de verduras, forme pequeñas hamburguesas planas.
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Cocine las hamburguesas por ambos lados a fuego medio durante unos 8 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
La receta es adaptada de Nutrition Matters.
Notes
- Try other shredded or chopped vegetables for the carrots and zucchini.
- Try using shredded sweet potato, winter squash or mashed beans for the potatoes.
- Add more flavor with your favorite herbs or spices such as garlic, oregano or thyme.
- Serve with a spoonful of plain yogurt or sour cream and a sprinkle of microgreens on top.
Recipe adapted from Nutrition Matters
Notas
- Pruebe otras verduras ralladas o picadas en lugar de las zanahorias y las calabacitas.
- Intente usar camote rallado, calabaza de invierno o puré de frijoles en lugar de las papas.
- Añada más sabor con sus hierbas o especias favoritas como ajo, orégano o tomillo.
- Sirva con una cucharada de yogur natural o crema agria y añada microplantas al final.