Print Recipe

Whole-Wheat Blueberry Muffins
Panecillo (muffins) Integral de Arándanos




Ingredients
Ingredientes
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Preheat oven to 400 degrees F. Lightly grease 12 muffin cups.
- In a large bowl, mix the flour, sugar, salt and baking powder.
- In a medium bowl, mix the oil, egg, milk and applesauce until smooth.
- Stir the liquid ingredients into the flour mixture until just moistened. Lightly stir in the blueberries.
- Fill each muffin cup about 3/4 full.
- Bake about 20 minutes, or until the muffin tops are golden brown. A toothpick inserted into the center of the muffin should come out moist but without batter.
Preparación
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente la parte de adentro de cada cavidad del molde de panecillos (muffins) con aceite para cocinar en líquido o en aerosol.
- Mezcle la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande.
- Combine el aceite vegetal, el huevo, la leche y el puré de manzana en otro tazón, hasta que la mezcla quede suave. Revuelva los ingredientes líquidos dentro de la mezcla de harina, hasta humedecer la mezcla. Con cuidado incorpore y revuelva los arándanos azules a la mezcla.
- Llene cada cavidad del molde de panecillos aproximadamente 3/4 lleno.
- Póngalos a hornear por 20 minutos, o hasta que estén dorados por encima. Al insertar un palillo en el centro del panecillo, debe salir humedecido pero sin masa.
Notes
- To avoid rancid whole wheat flour, store it in a container or bag that keeps the air sealed out. Keep in a cool dark area for up to 3 months or in the freezer for up to 6 months. Buy amounts that you can use within those lengths of time.
- A gravy ladle or large liquid measuring cup are great tools for pouring muffin batter into tins.
Variations:
- To use sweetened applesauce, remove about 1 1/2 teaspoons of sugar from the measured amount.
- To bake as a bread, use a greased 8- or 9-inch bread pan and bake at 350 degrees F for 45 to 50 minutes.
- No whole-wheat flour? Replace with all-purpose flour.
- Replace blueberries with another fruit. Try diced apples with 1 teaspoon cinnamon, fresh or frozen cranberries with 1 1/2 teaspoon orange zest, or diced bananas.
Notas
-
Para evitar que la harina de trigo integral se vuelva rancia, guárdela en un recipiente o bolsa que se cierre herméticamente. Manténgala en un lugar fresco y oscuro por hasta 3 meses, o en el congelador por hasta 6 meses. Cómprela en cantidades que se puedan usar dentro de esos límites de tiempo.
-
Un cucharón o una taza medidora para líquidos son excelentes herramientas para verter la masa de panecillos en los moldes.
Variaciones:
-
Para utilizar puré de manzana azucarada, quite aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de azúcar de la cantidad medida.
-
Para hacerlo en pan, use un molde para pan engrasado de 8-9 pulgadas y hornee a 350 grados F por 45-50 minutos.
-
Reemplace los arándanos azules con otra fruta. Pruebe manzanas picadas con 1 cucharadita de canela, arándanos rojos frescos o congelados con 1 1/2 cucharadita de ralladura de naranja, o plátano picado.