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Sautéed Onions
Sofrito de Cebollas
Makes:
Makes
1 cup
Prep time:
Prep time
5 minutes
Cooking time:
Cook time
15 minutes
Rinde:
1 taza
Tiempo de preparación:
5 minutos
Tiempo para cocinar:
15 minutos
Ingredients
1 medium onion, sliced or chopped
1 teaspoon vegetable oil, margarine or butter
Ingredientes
1 cebolla mediana en rodajas o picada
1 cucharadita de aceite, margarina, o mantequilla
Directions
- Heat oil in a wide bottomed skillet or pan over medium-high heat.
- Rinse or scrub fresh vegetables under running water before preparing.
- Add chopped or sliced onion and cook, stirring frequently, until desired softness and color are reached. Reduce the heat as needed to prevent burning.
- 3 to 5 minutes – onions will be crisp-tender and a clear white
- Longer cooking will start to brown the onions. They will become softer and sweeter.
- Cooking for a long time (30 minutes or more) at a lower heat will turn onions a rich golden brown.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una sartén de base ancha o cacerola sobre fuego medio-alto.
- Añada cebolla picada o en rodajas y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se alcance la suavidad y color deseados. Baje el fuego, según sea necesario para prevenir que se queme.
- 3-5 minutos – las cebollas serán crujientestiernas y de un color blanco claro.
- Una cocción más prolongada empezará a dorar las cebollas. Se volverán más suaves y dulces.
- Una cocción prolongada (30 minutos o más) a un fuego más bajo convertirán las cebollas a un color rico dorado.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- When sauteing more than one onion, avoid crowding them in the pan.
Notas
- Cuando usted está salteando más de una cebolla, evite el hacinamiento en la sartén.