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Tazón de arroz al estilo del suroeste

Makes:

Makes

2 cups

Prep time:

Prep time

15 minutes

Cooking time:

Cook time

10 minutes

Rinde: 2 tazas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo para cocinar: 10 minutos

Ingredients

1 teaspoon vegetable oil

1 cup chopped vegetables (try a mixture: bell peppers, onion, corn, tomato, zucchini)

1/8 teaspoon salt

1 cup cooked brown rice

1 cup cooked meat (chopped or shredded), beans or tofu

1/8 teaspoon each garlic powder, oregano and cumin (optional)

2 Tablespoons salsa, shredded cheese or low-fat sour cream

(try Food Hero's Salsa Roja or Salsa Verde)

Ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal

1 taza de vegetales picados (pruebe una mezcla de – pimiento dulce, cebolla, elote, tomate, calabacita)

1 taza de carne cocinada (picada o deshilachada), frijoles o tofu

1 taza de arroz integral cocido

2 cucharadas de salsa, queso rallado o crema agria baja en grasa (Pruebe la Salsa de Héroe de Alimentos)

Directions

Wash hands with soap and water.
In a medium skillet, heat oil over medium-high heat (350 degrees F in an electric skillet). Add vegetables and salt. Cook until tender-crisp, about 3 to 5 minutes.
Add cooked rice; cooked meat, beans or tofu; and garlic powder, oregano and cumin, if desired. Heat through.
Divide rice mixture between two bowls. Top with salsa, cheese or sour cream and serve warm.
Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
En un sartén mediano, caliente el aceite a fuego medio alto (350 grados en un sartén eléctrico). Añada los vegetales y cocínelos de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes.
Añada a el sartén la carne cocida, los frijoles o el tofu y el arroz cocido y mezcle hasta que todo esté caliente.
Divida la mezcla de arroz en dos tazones. Cúbralos con salsa, queso o crema agria y sírvalos calientes.
Refrigere lo que sobre durante las siguientes 2 horas.

Notes

For a spicier dish, add chili powder, red pepper flakes or taco sauce in Step 1.
You can use any leftover cooked grain in this recipe. Try white or wild rice, quinoa, barley or oatmeal.
Try other toppings such as chopped cilantro, sliced radishes or Food Hero Refrigerator Pickled Vegetables.

Notas

Para un plato con más sazón, añada chile en polvo, hojuelas de chile rojo o salsa de taco en el paso 1.
Puede usar cualquier grano cocido en esta receta. Pruebe con arroz blanco, arroz salvaje, quinoa, cebada o avena.

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