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Rice Bowl Southwestern Style
Tazón de arroz al estilo del suroeste
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
2 cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cooking time
10 minutes
Rinde: 2 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos
Ingredients
1 teaspoon vegetable oil
1 cup chopped vegetables (try a mixture - bell peppers, onion, corn, tomato, zucchini)
1 cup cooked meat (chopped or shredded), beans or tofu
1 cup cooked brown rice
2 tablespoons salsa, shredded cheese or low-fat sour cream
Ingredientes
1 cucharadita de aceite vegetal
1 taza de vegetales picados (pruebe una mezcla de – chile campana, cebolla, elote, tomate, calabacita)
1 taza de carne cocinada (picada o deshilachada), frijoles o tofu
1 taza de arroz integral cocinado
2 cucharadas de salsa, queso rallado o crema agria baja en grasa
Directions
- In a medium skillet, heat oil over medium high heat (350 degrees in an electric skillet). Add vegetables and cook for 3 to 5 minutes or until vegetables are tender-crisp.
- Add cooked meat, beans or tofu and cooked rice to skillet and heat through.
- Divide rice mixture between two bowls. Top with salsa, cheese or sour cream and serve warm.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio alto (350 grados en una sartén eléctrica). Añade los vegetales y cocínelos de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes.
- Añade a la sartén la carne cocinada, los frijoles o el tofu y el arroz cocinado y mezcle hasta que todo esté caliente.
- Divida la mezcla de arroz en dos tazones. Cúbralos con salsa, queso o crema agria y sírvalos calientes.
- Refrigere lo que sobre durante las siguientes 2 horas.
Notes
- For a spicier dish, add chili powder, red pepper flakes or taco sauce in Step 1.
- You can use any leftover cooked grain in this recipe. Try white or wild rice, quinoa, barley or oatmeal.
Notas
- Para un plato con más sazón, añade chile en polvo, pimienta roja en hojuelas o salsa de taco en el paso 1.
- Usted puede usar cualquier grano cocinado en esta receta. Ensaye con arroz blanco, arroz salvaje, quinua, cebada o con avena.