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Makes:
Makes
5 cups
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cook time
5 minutes
Rinde: 5 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 5 minutos
Plate of stir-fried kale with cranberries.

Ingredients

1 teaspoon vegetable oil
¼ cup chopped onion (¼ medium onion)
¼ cup dried cranberries
1 clove garlic, minced or ¼ teaspoon garlic powder
6 cups chopped kale (leaf portion, no stems)
Juice from ½ orange (about ¼ cup)

Ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal
¼ de taza de cebolla picada (¼ de cebolla mediana)
¼ de taza de arándanos rojos secos
1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
6 tazas de col rizada (kale) picada (solo la hoja, no los tallos)
Jugo de ½ naranja (aproximadamente ¼ de taza)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.

  2. Rinse fresh fruits and vegetables under running water before preparing.

  3. Add oil and onion to large skillet. Stir and saute over medium-high heat (350 degrees F in an electric skillet) until onion is clear.
  4. Add cranberries and garlic. Continue to saute for 2 to 3 minutes.
  5. Add kale. Pour or squeeze orange juice over top of kale. Continue to stir fry for about 5 minutes until kale is wilting and hot.
  6. Serve immediately.
  7. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague las frutas y verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. Añada el aceite y la cebolla a un sartén grande. Ponga a saltear y revuelva sobre temperatura media alta (350 grados F en un sartén eléctrico) hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Añada los arándanos rojos secos y el ajo; continúe salteando durante 2 a 3 minutos.
  5. Añada la col rizada. Vierta el jugo de naranja o exprima la naranja sobre la col rizada. Continúe salteando por otros 5 minutos o hasta que la col rizada esté suave y caliente.
  6. Sirva inmediatamente.
  7. Refrigere lo que sobre en las próximas 2 horas.

Notes

  • 1 bunch fresh kale (about 8 cups, chopped)

Notas

  • 1 manojo de col rizada fresca es aproximadamente 8 tazas picadas.

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