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Rhubarb Blueberry Crisp
Postre Crujiente de Ruibarbo y Arándanos


Makes:
Makes
4 1/2 cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cook time
45 minutes

Rinde:
4 1/2 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo para cocinar:
45 minutos

Ingredients
TOPPING
¼ cup packed brown sugar
½ cup all-purpose flour
½ cup old fashioned rolled oats
¼ cup margarine or butter, melted
FRUIT FILLING
3 cups chopped rhubarb (fresh or frozen)
3 cups blueberries (fresh or frozen)
2 Tablespoons cornstarch
½ cup sugar
1 cup 100% fruit juice (any type)
1 teaspoon vanilla (optional)
Ingredientes
INGREDIENTES
Cubierta
¼ de taza de azúcar morena
½ taza de harina blanca
½ taza de avena tradicional en hojuelas
¼ de taza de margarina o mantequilla, derretida
Relleno de fruta
3 tazas de ruibarbo picado (fresco o congelado)
3 tazas de arándanos azules (fresco o congelado)
2 cucharadas de maicena
½ taza de azúcar
1 taza de 100% jugo de fruta (cualquier tipo)
1 cucharadita de vainilla (opcional)
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Preheat oven to 350 degrees F.
- In a medium bowl, stir together brown sugar, flour and oats. Mix in margarine or butter and set aside.
- Spread rhubarb and blueberries in an 8x8-inch baking dish and set aside.
- In a medium saucepan, mix cornstarch and sugar and stir in the juice. Cook over medium heat, stirring all the time, until the mixture has thickened. Turn off heat.
- Stir in vanilla, if desired. Pour mixture over rhubarb and blueberries.
- Crumble oat mixture on top of fruit.
- Bake for 45 minutes or until topping is browned and fruit is bubbling at edges. Serve warm or cold.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón mediano, mezcle la azúcar morena, la harina y la avena. Incorpore la margarina o mantequilla y ponga la mezcla a un lado.
- Coloque el ruibarbo y los arándanos azules en un molde para hornear de 8x8 pulgadas y ponga a un lado.
- En una cacerola mediana mezcle la maicena y el azúcar e incorpore el jugo. Cocine sobre fuego medio, revolviendo todo el tiempo, hasta que la mezcla se haya espesado. Apague el fuego.
- Incorpore la vainilla y vierta la mezcla encima del ruibarbo y los arándanos.
- Desmorone la mezcla de avena encima de la fruta.
- Hornee por 45 minutos o hasta que la cubierta se dore y la fruta esté burbujeando en los bordes. Sírva caliente o frío.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Try strawberries instead of blueberries.
- Adding vanilla brings out sweet flavors of the fruit.
Notas
- Pruebe fresas en lugar de arándanos azules.
- La vainilla resalta los sabores dulces de la fruta.