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Mashed Parsnips and Potatoes
Puré de Chirivía y Papas
Makes:
Makes
3 cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cook time
25 minutes
Rinde:
3 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo para cocinar:
25 minutos
Ingredients
½ pound parsnips
1 pound potatoes
½ cup low-fat plain yogurt or milk
½ teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
½ teaspoon garlic powder
1 Tablespoon margarine or butter
Ingredientes
½ libra de chirivía
1 libra de papas
½ taza de yogur natural o leche baja en grasa
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de margarina o mantequilla
Directions
- Wash hands with soap and water. Gather ingredients and cooking tools.
- Scrub parsnips and potatoes with a clean vegetable brush under running water and peel if needed.
- Cut the vegetables into pieces. Aim for similar sizes.
- In a medium saucepan, cover the vegetables pieces with cold water. Bring the water to a boil and simmer until vegetables are soft, 15 to 20 minutes.
- Drain the vegetables and mash. Stir in yogurt or milk, salt, pepper, garlic powder and margarine or butter. Serve hot.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón. Junte los ingredientes y herramientas de cocina.
- Frote la chirivía con un cepillo de verduras limpio bajo agua corriente y pele si está grande.
- Corte las verduras en trozos del mismo tamaño todos.
- En una cacerola mediana, cubra los trozos de verdura con agua fría. Caliente hasta que hierva luego reduzca el calor a fuego lento hasta que la chirivía y las papas estén suaves, 15 a 20 minutos.
- Escurra las verduras y aplaste. Incorpore el yogur o la leche, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la margarina o mantequilla. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- No plain yogurt? Use low-fat sour cream or buttermilk.
- Try other seasonings such as parsley, thyme or nutmeg.
Notas
- ¿No tiene yogur natural? Use crema agria baja en grasa o buttermilk.
- Pruebe otros condimentos como perejil, tomillo o nuez moscada.