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Stuffed Peppers with Turkey and Vegetables
Rinde:
Makes
6 mitadas de pimiento
Preparación:
Prep time
10 minutos
Cocción:
Cook time
90 minutos
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Ingredientes
1 taza de arroz cocido (blanco o integral)
3 pimientos dulces (verde, rojo, o amarillo)
10 onzas de carne molida de pavo (la mitad de un paquete de 20 onzas)
1 cucharadita de condimento italiano (u hojas de albahaca y orégano)
1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo, finamente picados
¼ de cucharadita (cada una) de sal y pimienta
½ cebolla, picada (aproximadamente ½ taza)
1 taza de hongos, rebanados
1 calabacita, picada (aproximadamente 1 taza)
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados con su líquido
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Cocine el arroz o prepare arroz instantáneo de acuerdo a las direcciones del paquete. Precaliente el horno a 350 grados F.
- Corte los pimientos dulces por la mitad a lo largo. Quite el tallo y las semillas.
- Cocine el pavo en un sartén grande sobre fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico), hasta que se dore. Añada los condimentos durante los últimos minutos.
- Añada la cebolla, los hongos, y la calabacita al sartén. Si no hay suficientes jugos y grasa, añada 1 cucharadita de aceite. Sofría hasta que queden tiernos.
- Añada los tomates y el arroz. Quite del fuego.
- Rellene las mitades de los pimientos dulces con la mezcla en el sartén.
- Tape el molde para hornear con papel de aluminio y hornee a 350 grados Fahrenheit de 40 a 50 minutos o hasta que los chiles estén blandos al pinchar con un tenedor.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Pruebe carne de pollo, res o puerco en lugar de pavo.
- Añada una pizca de queso.
- Si hay relleno extra, haga “wraps” para otra comida.
- ¿No tiene albahaca/orégano? Puede sustituir con cilantro picado.