Fundamentos del Huevo
Los huevos son una forma de bajo costo para variar su proteína.
Compras y Ahorros
- Elija huevos que se han mantenido refrigerados. La refrigeración ayuda a mantener la calidad del huevo y la seguridad.
- Abra el cartón y revise que los huevos estén limpios y que no estén rotos.
- Busque una fecha en el cartón. Si se mantienen refrigerados, los huevos pueden estar seguros después de estas fechas, pero la calidad será inferior.
- La mayoría de las recetas se basan en huevos grandes. Se puede usar medianos o extra grandes si hay 3 o menos huevos. Compre el tamaño que cuesta menos.
El color de la cáscara de huevo no afecta la nutrición o la seguridad.
Almacenar Bien Desperdiciar Menos
- Refrigere los huevos en su cartón original lo más pronto posible después de comprarlos. Manténgalos en un estante en el refrigerador, no en la puerta. Úselos dentro de 3 a 5 semanas.
- No se recomienda enjuagar o lavar los huevos en casa. En realidad, puede conducir a un mayor crecimiento bacteriano.
- Si los huevos se rompen después de comprarlos, rómpalos en un recipiente limpio, cubra bien, refrigere use dentro de 2 días. Cocine bien.
- Las claras de huevo y los huevos enteros combinados se pueden congelar hasta por 1 año. Descongele en el refrigerador. Las yemas solas no se congelan bien.
Seguridad con los Huevos
- Cocine los huevos hasta que las claras y las yemas estén firmes. Cocine las mezclas de huevos hasta que el centro de la mezcla esté completamente cocido (alcanza 160 grados F en un termómetro de alimentos).
- Lávese las manos y artículos que tocan los huevos crudos o su cáscara con jabón y agua. Esto incluye las superficies de los mostradores, utensilios y platos.
- Algunos huevos pueden verse diferentes pero son seguros para comer:
- Los huevos de baja calidad tienen la clara fina y la yema se rompe fácilmente.
- Las claras de los huevos muy frescos pueden verse nubladas.
- Se pueden desarrollar manchas de sangre en la yema a medida que se forma.
- Un anillo verde en una yema de huevo cocida puede ser el resultado de la sobre cocción, especialmente si los huevos son más viejos.
- Huevos estropeados huelen mal. Tírelos.
Matemáticas del Huevo
Compare el costo entre tamaños: costo por onza = costo/docena entre onzas/docena
mediano = 21 onzas/docena
grande = 24 onzas/docena
extra-grande = 27 onzas/docena
Cómo Cocinar con el Huevo
Huevos Cocidos Perfectos
1. Coloque una sola capa de huevos en una cacerola. Añada agua fría suficiente para cubrir los huevos por al menos 1 pulgada. Caliente a fuego alto hasta que el agua hierva por completo.
2. Remueva la cacerola del calor y cubra con una tapa o plato. Deje los huevos en el agua caliente. El tiempo depende del tamaño del huevo: mediano – 9 minutos grande – 12 minutos extra grande – 15 minutos
3. Inmediatamente escurra los huevos. Sirva tibios o enfríe completamente bajo agua fría corriente o en agua con hielo. Refrigere dentro de las siguientes 2 horas de cocinar. Use los huevos pelados dentro de 2 días o refrigere con cáscara por hasta una semana.
Consejos para pelar los huevos más fácilmente:
- Refrigerar los huevos por 7-10 días antes de cocerlos. Esto da tiempo para que las dos membranas dentro de la cáscara se separen un poco.
- Los huevos son más fáciles de pelar después de enfriar.
- Haga rodar el huevo suavemente sobre el mostrador hasta que la cáscara tenga pequeñas grietas en todo.
- Empezar a quitarle la cáscara en el extremo más grande.
- Sostenga el huevo bajo agua corriente fría para ayudar a aflojar la cáscara.
Cazuela de Pan Francés con Fruta
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar los alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- pelar los huevos cocidos.
- cortar o partir el pan en cubitos.
- mezclar los ingredientes.