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Fundamentos del Apio
El apio aporta agua y fibra, los cuales son buenos para la hidratación y la digestión.
Compre y Ahorre
- Elija apio con tallos rectos y fi rmes y hojas verdes que luzcan frescas. Evite los tallos leñosos, marrones o fl ácidos.
- El apio está disponible todo el año, pero puede tener el mejor sabor y costar menos cuando está en temporada. En Oregón, esto suele ser de julio a noviembre.
- Las semillas de apio se pueden encontrar en el área de especias de las tiendas. Agregan sabor a salsas, aderezos y encurtidos.
- La sal de apio está hecha con semillas de apio trituradas y sal de mesa. Mire la etiqueta para ver su contenido de sodio.
Almacene Bien Desperdicie Menos
- Refrigere el apio en una bolsa de plástico suelta durante 1 a 2 semanas.
- Enjuague el apio con agua de la llave justo antes de usarlo.
- Corte las 2 pulgadas inferiores del extremo de la raíz y deséchelo, úselo como abono o vuelva a cultivarlo.
- Corte los extremos de las hojas. Agregue a las ensaladas o guárdelas para hacer caldo.
- Quite las tiras exteriores de los palitos de apio con un pelador de verduras, si lo desea.
- Refresque los palitos de apio marchitos. Corte un extremo y ponga en agua fría durante una hora.
- Congele el apio para un almacenamiento más prolongado. Corte en trozos y ponga en un recipiente hermético. Úselo dentro de los 3 meses en platos cocinados como sopas.
Puede volver a cultivar el apio
- Corte las 2 pulgadas inferiores del extremo de la raíz y despegue las 4 piezas exteriores del tallo.
- Ponga en un recipiente con aproximadamente 1 pulgada de agua. Cambie el agua cada 3 días.
- Después de 5 o 6 días, verá brotar hojas verdes del centro.
- Después de 2 a 3 semanas, verá pequeñas raíces creciendo en el fondo. Plante en un recipiente para macetas de un galón con tierra húmeda y con las raíces aproximadamente a 1 pulgada por debajo de la parte superior de la tierra.
- Coloque el recipiente al aire libre para crecer en el clima más fresco de la primavera o el otoño o en el interior en cualquier época del año.
El apio es un miembro de la familia del perejil, junto con las zanahorias, la chirivía, el eneldo y el hinojo.
Disfrute el Apio
Modificación Rápida
- Agregue un delicioso crujido a cualquier ensalada.
- Sirva palitos crudos con un dip.
- Agregue un sabor salado a salsas, sopas, estofados y rellenos.
- Agregue a un salteado.
- Guarde trozos y hojas para hacer caldo.
- Agregue a un licuado.
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- enjuagar apio bajo agua fresca de la llave.
- llenar y cubrir sus Hormigas en un Tronco.
- volver a cultivar apio con el extremo de la raíz de un tallo.