¡Donde los alimentos saludables son divertidos, rápidos, deliciosos y se ajustan a su presupuesto!

Inicio de sesión

You need to login to use this feature, or create an account if you don't yet have one. It's free and easy.

Create an Account

Quesadillas Vegetarianas con Salsa de Yogur y Cilantro

Notas de la Receta

  • Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
chico aprobado

Ingredientes

12
tortillas de maíz (6 pulgadas)
1 1⁄2 taza
de queso tipo cheddar rallado
1 taza
de elote en grano
1⁄2 taza
de frijoles, pruebe negros o pintos
1⁄2 taza
de cilantro picado
1
zanahoria rallada
1
chile campana finamente picado
1
chile jalapeño finamente picado (opcional)
Salsa de Yogur con Cilantro
2 tazas
de yogur natural sin grasa
1⁄4 de taza
de cilantro finamente picado
1⁄2 cucharadita
de sal

Preparación

  1. Caliente una sartén grande a fuego bajo (250 grados F en una sartén eléctrica).
  2. En una mesa o una superficie de la cocina, extienda las 6 tortillas. Reparta el queso, el elote, los frijoles, el cilantro, la zanahoria rallada y los chiles entre todas las tortillas. Cubra cada tortilla con otra tortilla.
  3. Ponga una tortilla en la sartén o asador seca y caliéntela hasta que el queso se haya derretido y la tortilla esté ligeramente dorada, más o menos por 3 minutos.
  4. Dele vuelta y cocine por el otro lado hasta que esté dorado, más o menos por 1 minuto.
  5. Mezcle juntos el yogur, el cilantro y la sal.
  6. Corte cada quesadilla en 6 trozos y sirva inmediatamente con la salsa.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
Foto de Quesadillas Vegetarianas con Salsa de Yogur y Cilantro
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 5 minutos
Rinde: 36 pedazos
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 08/30/18