Bolitas de Brócoli
Ingredientes
½ taza de queso tipo cheddar rallado (2 onzas)
2 huevos
½ taza de migajas de pan seco
1 cucharada de harina blanca
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
12 onzas de brócoli, descongelado, seco picado en trozos pequeños (aproximadamente 2 ½ tazas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el horno a 375 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
- En un tazón grande, mezcle el queso, los huevos, las migajas de pan, la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Agregue el brócoli al tazón y revuelva todos los ingredientes para mezclarlos uniformemente.
- Sirva una cucharada de la mezcla en la bandeja para hornear y forme una bolita. Deje una distancia de aproximadamente 1 pulgada entre cada bolita.
- Hornee hasta que las bolitas estén doradas y el queso burbujee, aproximadamente 15 minutos.
- Saque del horno y deje enfriar por 1 a 2 minutos antes de retirar de la bandeja y servirlas.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Esta receta fue inspirada por una sesión de entrenamiento culinario para programas de nutrición infantil proporcionada por el Departamento de Educación de Oregón y el Consejo de Nutrición y Productos Lácteos de Oregón.
Notas
- Intente agregar otras hierbas y especias como condimento italiano o salsa de chile picante.
- Pruebe diferentes quesos como queso tipo pepper jack o una mezcla de mozzarella y parmesano.
- ¿No tiene brócoli congelado? Utilice brócoli fresco ligeramente cocido y picado.
- Haga sus propias migajas de pan duro. Intente usar un rallador de cuatro lados, un rodillo o un procesador de alimentos.
- ¿No tiene migajas de pan? Utilice arroz cocido o quinoa en su lugar.
- Puede congelar las bolitas de brócoli después del paso 5 y cocinarlas más tarde. Ponga la bandeja para hornear en el congelador hasta que las bolitas estén duras. Mueva las bolitas a un recipiente hermético apto para el congelador y regréselas al congelador. Cuando esté listo para hornear, retírelas del recipiente y colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
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