Estofado del Sur de “Okra” y Frijoles
Ingredientes
4 tazas de agua
1 lata (14.5 onzas) de tomate en trozos con su jugo
1 cebolla picada
3 dientes de ajo, picados finamente o ¾ de cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de condimento tipo Italiano
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de salsa de chile picante
1 taza de arroz integral rápido, sin cocer
1 lata (14.5 onzas) de frijoles tipo “kidney,” enjaguados y drenados
3 latas (8 onzas cada una) de salsa de tomate
1 paquete (16 onzas) de okra congelado, en rebanadas
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla grande, combine el agua, los trozos de tomates, la cebolla, el ajo, y los condimentos.
- Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego. Deje que hierva lentamente sin cubrir por 5 minutos.
- Añada el arroz, los frijoles, la salsa de tomate, y la okra. Deje que hierva lentamente sin cubrir por 8 a 10 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Añada liquido cuando sea necesario, para la consistencia que desee.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Sustituya 2 tazas de arroz cocido por el arroz rápido y reduzca el agua por 1 taza.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ de tazas de frijoles escurridos.
You might also like...
Preparación:
20 minutos
Cocción:
1 hora
Rinde:
10 tazas
Preparación:
5 minutos
Rinde:
4 tazas
Preparación:
5 minutos
Rinde:
1 taza
Preparación:
5 minutos
Cocción:
0
Rinde:
3 tazas
Tazón de Borscht Vegetariano
Tazón de Borscht Vegetariano
Borscht es una sopa que se preparó por primera vez en el Este de Europa hace cientos de años. Esta variación incluye betabel con repollo, frijoles y otras verduras.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
50 minutos
Rinde:
12 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
4 rebanadas