Ensalada de Repollo con Kiwi y Piña
Ingredientes
1 taza de piña en su jugo, sin escurrir
3 tazas de repollo, finamente desmenuzada (½ del repollo)
1 ½ tazas de kiwi, pelado y picado (aproximadamente 3 kiwi medianos)
½ taza de apio, picado (aproximadamente 1 tallo)
¼ taza de pasas
¼ taza de mayonesa baja en calorías
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Escurra la piña, guardando 3 cucharadas de jugo. Corte la piña en trozos del tamaño de un bocado, de ser necesario.
- Combinar la piña escurrida, el repollo, el kiwi, el apio y las pasas en un recipiente grande.
- Revuelva el jugo de piña que guardo con la mayonesa hasta que quede suave. Añada a la mexcla de repollo, revolviendo suavemente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- ¿No tiene mayonesa? Use yogur natural (regular o griego).
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Preparación:
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Cocción:
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30 minutos
Rinde:
2 porciones