Sopa de Chícharos Partidos

Notes

· Prepare un caldo agregando 1 cucharadita o cubo de caldo (de cualquier sabor) por cada taza de agua.

· Jamón: Use un hueso de jamón o codillo de cerdo con el caldo o agua. Añada 1 taza de jamón picado y una pizca de clavos de olor a la sopa.

· Curry: Añada 1 cucharada de polvo de curry y ½ cucharadita de ajo en polvo, comino y cúrcuma. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.

Prep time: 15
Cook time: 60
Makes: 8 tazas
Nutrition Facts: View Label

Ingredients

1 cup zanahorias en rebanadas o ralladas

1 cup cebolla picada

1 cup apio picado

1 teaspoon de aceite

2 cups chícharos partidos (amarillos o verdes)

7 cups caldo (de cualquier sabor)

1. En una cacerola grande, saltee las zanahorias, la cebolla y el apio en aceite hasta que apenas empiece a dorarse.

2. Añada los chícharos partidos y el caldo. Caliente hasta que hiervan, luego cubra y reduzca el fuego.

3. Cocine a fuego lento hasta que los chícharos estén tan suaves como desee, 45 a 60 minutos o más.

4. Refrigere o congele lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.