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Sautéed Beet Greens
Sofrito de Hojas de Betabel
Makes:
Makes
3 Servings
Prep time:
Prep time
5 minutes
Cooking time:
Cook time
10 minutes
Rinde:
3 porciones
Tiempo de preparación:
5 minutos
Tiempo para cocinar:
10 minutos
Ingredients
2 teaspoons vegetable oil
4 cups chopped beet greens (2 bunches with stems removed)
2 cloves garlic, minced or ½ teaspoon garlic powder
1 teaspoon lemon juice
⅛ teaspoon red pepper flakes
1 pinch salt
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite vegetal
4 tazas de hojas de betabel picadas (2 racimos con los tallos removidos)
2 dientes de ajo, picados finamente o ½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de jugo de limón amarillo
⅛ de cucharadita de hojuelas de chile rojo
1 pizca de sal
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Heat oil in a medium-sized pan over medium heat.
- Add the beet greens and garlic to the pan. Stir until just wilted, then reduce the heat to low and stir occasionally until soft, about 5 to 8 minutes.
- Stir in lemon juice, red pepper flakes and salt. Serve right away or use in another recipe.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una sartén mediana sobre fuego medio.
- Añada las hojas de betabel y el ajo al sartén. Revuelva hasta que apenas se ablanden, luego reduzca el fuego a bajo y revuelva ocasionalmente por 5 a 8 minutos hasta quedar suave.
- Cuando estén listas, incorpore el jugo de limón amarillo, las hojuelas de chile rojo y la sal y mezcle. Sirva inmediatamente o use con otra receta.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- No beet greens? Use other leafy greens such as mustard greens, turnip greens or chard.
Notas
- ¿No tiene hojas de betabel? Use otras hojas verdes como hojas de mostaza o acelga (chard).