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Chili Cheese Hominy
Elote Tipo “Hominy” con Queso y Chili
Makes:
Makes
4 Cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cook time
15 minutes
Rinde:
4 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo para cocinar:
15 minutos
Ingredients
1 teaspoon vegetable oil
½ cup chopped onion (about ½ medium)
1 can (31 ounces) white or yellow hominy, drained and rinsed, or 2 cans (15.5 ounces each)
1 can (7 ounces) chopped green chiles, drained, or 2 cans (4 ounces each)
1 cup nonfat sour cream
1 teaspoon chili powder
⅛ teaspoon pepper
¾ cup shredded cheddar cheese
Ingredientes
1 cucharadita de aceite vegetal
½ taza de cebolla picada (aproximadamente ½ a mediana)
1 lata (31 onzas) de Elote tipo “hominy” blanco o amarillo, escurrido y enjuagado, o 2 latas (15.5 onzas cada uno)
1 lata (7 onzas) de chiles verdes picados, escurridos, o 2 latas (4 onzas cada uno)
1 cucharadita de chile en polvo
1 taza de crema agria sin grasa
⅛ cucharadita pimienta
¾ taza de queso cheddar rallado
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Heat oil in a large skillet over medium high heat (350 degrees F in an electric skillet). Add onion and cook until tender, about 2 to 3 minutes.
- Stir in hominy, green chiles, sour cream, chili powder and pepper. Add half of the cheese and mix well.
- Reduce heat to medium (300 degrees F in an electric skillet). Cover and cook until heated through, about 3 to 5 minutes.
- Sprinkle remaining cheese on top. Cover and cook until cheese melts, about 5 minutes.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica). Cocine hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Añade y revuelva el “hominy,” los chiles verdes, la crema agria, el chile en polvo y la pimienta. Añade la mitad del queso y mezcla bien.
- Reduzca el fuego a medio (300 grados F en una sartén eléctrica). Cubra y caliente completamente, aproximadamente 3 a 5 minutos.
- Rocíe con lo restante de queso. Cubra y cocine por 5 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Try with different types of grated or crumbled cheese.
Notas
- Pruebe con diferentes tipos de queso rallado o desmenuzado.