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Makes:
Yield
8 Cups

Prep time:
Prep time
15 minutes

Cooking time:
Cooking time
60 minutes

Rinde: 8 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 1 hora

Ingredients

1 cup carrots, sliced or grated
1 cup onion, chopped
1 cup celery, chopped
1 teaspoon oil
2 cups dry split peas (yellow or green)
7 cups broth (any flavor)

Ingredientes

1 taza zanahorias en rebanadas o ralladas
1 taza cebolla picada
1 taza apio picado
1 cucharadita aceite
2 tazas chícharos partidos secos (amarillos o verdes)
7 tazas caldo (de cualquier sabor)

Directions

1. In a large saucepan, sauté carrots, onion and celery in oil until just beginning to brown.

2. Add split peas and broth.  Bring to a boil then cover and reduce heat to low.

3. Simmer until peas are as soft as you like, 45 to 60 minutes or longer.

4. Refrigerate or freeze leftovers within 2 hours.

Preparación

1. En una cacerola grande, saltee las zanahorias, la cebolla y el apio en aceite hasta que apenas empiece a dorarse.

2. Añada los chícharos partidos y el caldo.  Caliente hasta que hiervan, luego cubra y reduzca el fuego.

3. Cocine a fuego lento hasta que los chícharos estén tan suaves como desee, 45 a 60 minutos o más.

4. Refrigere o congele lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Make broth by adding 1 teaspoon or cube of bouillon (any flavor) for each cup of water.
  • Ham: Use a ham bone or ham hock with the broth or water. Add 1 cup of chopped ham and a dash of ground cloves to the soup.
  • Curry: Add 1 Tablespoon curry powder and ½ teaspoon each garlic powder, cumin, and turmeric.  Taste and adjust seasonings as you like.

Notas

·        Prepare un caldo agregando 1 cucharadita o cubo de caldo (de cualquier sabor) por cada taza de agua.

·        Jamón: Use un hueso de jamón o codillo de cerdo con el caldo o agua. Añada 1 taza de jamón picado y una pizca de clavos de olor a la sopa.

·        Curry: Añada 1 cucharada de polvo de curry y ½ cucharadita de ajo en polvo, comino y cúrcuma.  Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.