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Dried Bananas
Plátanos Secos
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
1 dried banana
Prep time:
Prep time
5 minutes
Cooking time:
Cooking time
1 hour
Rinde: 1 plátano seco
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 1 hora
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 1 hora
Ingredients
bananas
OPTIONAL
acidic fruit juice (lemon, lime, orange, pineapple) to reduce browning
cinnamon or other flavorings
Ingredientes
plátanos
OPCIONAL:
jugo de fruta ácida (de limón verde, limón, naranja o piña) (para reducir la oxidación)
canela u otros saborizantes
Directions
1. Slice bananas into 1/8 to 1/4 inch slices.
2. OPTIONAL: Dip banana slices into fruit juice to reduce browning. Sprinkle with cinnamon or other flavorings if desired.
3. Dry until pieces bend like thick leather and no longer feel sticky.
Oven Instructions: Set oven to lowest temperature possible (175 to 200 degrees F). Use convection bake if available. Arrange banana slices in a single layer on a wire rack or baking sheet. A wire rack will help the banana dry faster. A baking sheet takes longer and pieces need to be turned part way through drying. Takes about 1 to 3 hours.
Dehydrator Instructions: Arrange banana slices in a single layer on dehydrator racks. Set dehydrator to 135 degrees F; takes 6 to 12 hours.
4. Cool. Store in an airtight container or bag.
Preparación
1. Pele los plátanos y corte en rebanadas con un grosor de ⅛ a ¼ de pulgada. Las piezas más gruesas tardan más en secarse.
2. Opcional: Sumerja en jugo de fruta ácida (de limón verde, limón, naranja o piña) para reducir la oxidación. Espolvoree con canela u otros saborizantes si desea.
3. Seque hasta que las piezas se puedan doblar como cuero grueso y ya no se sientan pegajosas.
Horno: fije en la temperatura más baja (175 a 200 grados F). Use horneado por convección si está disponible. Coloque las piezas en una sola capa en una rejilla de alambre o una charola para hornear. Una rejilla de alambre les ayuda a secarse más rápido. Una charola para hornear tarda más tiempo y hay que voltear las piezas durante el proceso de secado. Tarda de 1 a 3 horas.
Deshidratador: Coloque en una sola capa en rejillas del deshidratador. Fije en 135 grados F; tarda de 6 a 12 horas.
4. Enfríe. Almacene en un recipiente o bolsa hermética.