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Photo of Dried Bananas
Makes:
Yield
1 dried banana

Prep time:
Prep time
5 minutes

Cooking time:
Cooking time
1 hour

Rinde: 1 plátano seco
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 1 hora

Ingredients

bananas
OPTIONAL
acidic fruit juice (lemon, lime, orange, pineapple) to reduce browning
cinnamon or other flavorings

Ingredientes

plátanos
OPCIONAL:
jugo de fruta ácida (de limón verde, limón, naranja o piña) (para reducir la oxidación)
canela u otros saborizantes

Directions

1. Slice bananas into 1/8 to 1/4 inch slices.

2. OPTIONAL:  Dip banana slices into fruit juice to reduce browning.  Sprinkle with cinnamon or other flavorings if desired.

3. Dry until pieces bend like thick leather and no longer feel sticky.

Oven Instructions:  Set oven to lowest temperature possible (175 to 200 degrees F). Use convection bake if available.  Arrange banana slices in a single layer on a wire rack or baking sheet.  A wire rack will help the banana dry faster.  A baking sheet takes longer and pieces need to be turned part way through drying.  Takes about 1 to 3 hours.

Dehydrator Instructions:  Arrange banana slices in a single layer on dehydrator racks.  Set dehydrator to 135 degrees F; takes 6 to 12 hours.

4. Cool. Store in an airtight container or bag.

Preparación

1. Pele los plátanos y corte en rebanadas con un grosor de ⅛ a ¼ de pulgada. Las piezas más gruesas tardan más en secarse.

2. Opcional: Sumerja en jugo de fruta ácida (de limón verde, limón, naranja o piña) para reducir la oxidación.  Espolvoree con canela u otros saborizantes si desea.

3. Seque hasta que las piezas se puedan doblar como cuero grueso y ya no se sientan pegajosas.

Horno:  fije en la temperatura más baja (175 a 200 grados F). Use horneado por convección si está disponible. Coloque las piezas en una sola capa en una rejilla de alambre o una charola para hornear. Una rejilla de alambre les ayuda a secarse más rápido. Una charola para hornear tarda más tiempo y hay que voltear las piezas durante el proceso de secado. Tarda de 1 a 3 horas.

Deshidratador: Coloque en una sola capa en rejillas del deshidratador.  Fije en 135 grados F; tarda de 6 a 12 horas.

4. Enfríe. Almacene en un recipiente o bolsa hermética.

This material was funded by USDA’s Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). SNAP provides nutrition assistance to people with low income. SNAP can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact Oregon SafeNet at 211. USDA is an equal opportunity provider and employer.  2017 Oregon State University Extension Service offers educational programs, activities, and materials without discrimination based on age, color, disability, gender identity or expression, genetic information, marital status, national origin, race, religion, sex, sexual orientation, or veteran’s status. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer.