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Dried Bananas
Plátanos Secos
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
1 dried banana
Prep time:
Prep time
5 minutes
Cooking time:
Cooking time
1 hour
Rinde: 1 plátano seco
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 1 hora
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 1 hora
Ingredients
banana
OPTIONAL
acidic fruit juice (lemon, lime, orange, pineapple) to reduce browning
cinnamon or other flavorings
Ingredientes
plátano
OPCIONAL:
jugo de fruta ácida (de limón verde, limón, naranja o piña) (para reducir la oxidación)
canela u otros saborizantes
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Slice bananas into 1/8 to 1/4-inch slices.
- OPTIONAL: Dip banana slices into fruit juice to reduce browning. Sprinkle with cinnamon or other flavorings if desired.
- Dry until pieces bend like thick leather and no longer feel sticky.
- Cool. Store in an airtight container or bag.
Oven Instructions: Set oven to lowest temperature possible (175 to 200 degrees F). Use convection bake if available. Arrange banana slices in a single layer on a wire rack or baking sheet. A wire rack will help the banana dry faster. A baking sheet takes longer and pieces need to be turned part way through drying. Drying takes 1 to 3 hours.
Dehydrator Instructions: Arrange banana slices in a single layer on dehydrator racks. Set dehydrator to 135 degrees F. Drying takes 6 to 12 hours.
Preparación
1. Pele los plátanos y corte en rebanadas con un grosor de ⅛ a ¼ de pulgada. Las piezas más gruesas tardan más en secarse.
2. Opcional: Sumerja en jugo de fruta ácida (de limón verde, limón, naranja o piña) para reducir la oxidación. Espolvoree con canela u otros saborizantes si desea.
3. Seque hasta que las piezas se puedan doblar como cuero grueso y ya no se sientan pegajosas.
Horno: fije en la temperatura más baja (175 a 200 grados F). Use horneado por convección si está disponible. Coloque las piezas en una sola capa en una rejilla de alambre o una charola para hornear. Una rejilla de alambre les ayuda a secarse más rápido. Una charola para hornear tarda más tiempo y hay que voltear las piezas durante el proceso de secado. Tarda de 1 a 3 horas.
Deshidratador: Coloque en una sola capa en rejillas del deshidratador. Fije en 135 grados F; tarda de 6 a 12 horas.
4. Enfríe. Almacene en un recipiente o bolsa hermética.