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Makes:
Yield
10 Pancakes

Prep time:
Prep time
15 minutes

Cooking time:
Cooking time
10 minutes

Rinde: 10 panqueques
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos

Ingredients

½ cup oats (quick-cooking or old fashioned rolled)
¾ cup low-fat buttermilk
½ cup finely grated carrot
1 egg
1 Tablespoon vegetable oil
¼ cup nonfat or 1% milk
½ teaspoon vanilla (optional)
½ cup all-purpose flour
1 Tablespoon sugar
1 teaspoon baking powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon salt
½ teaspoon cinnamon (optional)

Ingredientes

½ taza de avena (avena instantánea o enrolada tradicional)
¾ de taza de buttermilk
½ taza de zanahoria rallada
1 huevo
1 cucharada de aceite
¼ de taza de leche 1% o sin grasa
½ cucharadita de vanilla (opcional)
½ taza de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida (opcional)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. In a medium bowl, mix oats and buttermilk and set aside to soak.
  3. Add egg, oil, milk and vanilla extract, if desired, to the oats mixture; beat well. Stir in the carrot.
  4. In another medium bowl, stir together dry ingredients. Add dry ingredients to oats mixture and stir gently. If it seems too thick add a small amount of milk.
  5. Lightly grease a large skillet or griddle and heat over medium-high heat (350 degrees F in an electric skillet). For each pancake, pour about 1/4 cup batter onto the hot skillet or griddle.
  6. Cook until bubbles come to the surface of the pancake and the edges begin to dry. Turn over and cook other side until golden brown.
  7. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. En un tazón mediano, mezcle la avena y el buttermilk y pongalo a un lado para que se remoje.
  3. Añada el huevo, el aceite, la leche y la vanilla, si desea, a la mezcla de avena; batalo bien. Revuélvalo mientras agrega la zanahoria rallada.
  4. En otro tazón mediano, mezcle juntos los ingredientes secos y agreguelos en la mezcla de avena y revuelva todo junto suavemente. Si se ve muy gruesa, añada una pequeña cantidad de leche.
  5. Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente la sartén a fuego medio alto (350 grados en una sartén eléctrica). Para cada panqueque, ponga aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en la sartén caliente.
  6. Cocine hasta que los panqueques estén con burbujas y secos por los bordes. Voltéalos y cocínelos por el otro lado hasta que estén dorados.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • To see if skillet is hot enough, sprinkle with a few drops of water. If drops skitter around, heat is just right.
  • Top with applesauce, fresh fruit or yogurt.
  • Try adding 1/2 teaspoon pumpkin pie spice.

Notas

  • Para saber si la sartén está lo suficientemente caliente, rocíele unas gotas de agua. Si le salen burbujas que se mueven alrededor, está lista la temperatura.
  • Agregue 1/2 cucharadita de especias para pay de calabaza
  • Cubra con pure de manzana, fruta fresca o yogur.