Print Recipe
Lentil Taco Filling
Relleno de Lentejas para Tacos
Makes:
Makes
2 cups
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cook time
30 minutes
Rinde:
2 tazas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo para cocinar:
30 minutos
Ingredients
2 teaspoons vegetable oil
½ cup chopped onion
½ cup chopped bell pepper (any color)
1 clove garlic, minced or ¼ teaspoon garlic powder
½ cup dried lentils, rinsed
4 ½ teaspoons chili powder
1 teaspoon cumin
½ teaspoon oregano (optional)
1 ¼ cups low-sodium broth (any flavor)
½ teaspoon salt (optional)
Ingredientes
½ taza de cebolla picada
½ taza de chile campana picado (de cualquier color)
¼ cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo, finamente picado
2 cucharaditas de aceite
½ taza de lentejas secas, enjuagadas
4 ½ cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cilantro u orégano seco (opcional)
1 ¼ tazas de caldo, de cualquier sabor
Directions
- Wash hands with soap and water.
- In a large skillet, heat oil on medium. Add the onion, bell pepper and garlic. Sauté until tender, about 3 minutes.
- Add the lentils, chili powder, cumin and oregano, if desired. Cook and stir for 1 minute.
- Add broth and bring to a boil. Reduce heat, cover the skillet and simmer until the lentils are tender, about 20 to 30 minutes for brown lentils. Add water if necessary to keep the lentils just covered with liquid.
- Uncover the skillet and cook until the mixture thickens and most of the water is gone, about 5 to 10 minutes. Add salt, if desired.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un sartén grande, saltee la cebolla, el chile campana y el ajo en aceite hasta que queden tiernos, aproximadamente 3 minutos.
- Añada las lentejas, el chile en polvo, el comino y el cilantro/orégano (si lo está usando). Cocine y revuelva por 1 minuto.
- Añada el caldo. Cocine hasta que hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que as lentejas estén tiernas, 20 a 30 minutos para lentejas marrones, agregando agua si es necesario para mantener las lentejas cubiertas.
- Destape; cocine hasta que la mezcla se espese, 5 a 10 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Use for tacos, wraps or salad.
- Different types of lentils have different cooking times. Check the package or bulk bin for how long to cook the type you buy.
Notas
- Use para tacos, wraps o ensalada.
- Diferentes tipos de lentejas tienen distintos tiempos de cocción; revise el paquete o recipiente a granel para saber por cúanto tiempo cocinar el tipo que compró.