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Tofu Revuelto

Makes:

Yield

5 Cups

Prep time:

Prep time

10 minutes

Cooking time:

Cooking time

10 minutes

Rinde: 5 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos

Ingredients

14 ounces extra firm tofu

1 cup onion, chopped

1 cup bell pepper, chopped (any color)

1 teaspoon oil

10 ounces frozen chopped spinach, thawed/drained

1 teaspoon garlic powder or 4 garlic cloves, minced

½ teaspoon salt

½ teaspoon pepper

1 ounce (1/4 cup) cheddar cheese

Ingredientes

14 onzas de tofu extra firme

1 taza de cebolla, picada

1 taza de pimiento dulce, picado (de cualquier color)

1 cucharadita de aceite

10 onzas de espinacas picadas congeladas, decongeladas/escurridas

1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo, finamente picados

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

1 onza (1/4 de taza) de queso cheddar

Directions

Drain and press tofu to remove extra liquid. Crumble; set aside.
In a medium skillet over medium heat, sauté onion and bell pepper in oil until tender, 5-7 minutes.
Add spinach, garlic, salt and pepper. Stir to combine.
Add tofu; cook and stir until heated through. Sprinkle cheese over the top. Serve hot.
Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

Escurrir y presionar el tofu para eliminar el líquido extra. Desmenuzar; poner a un lado.
En una sartén mediana a fuego medio, saltee la cebolla y pimiento dulce en aceite hasta que estén tiernos, 5-7 minutos.
Añade las espinacas, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelva para combinar.
Añade el tofu; cocine y revuelva hasta que esté caliente. Espolvoree el queso encima. Sirva caliente.
Refrigere lo que sobre en las próximas 2 horas.

Notes

More spice? Try cumin or chili powder. Add other veggies.
Try adding cilantro on top for more flavor.

Notas

¿Quiere más especias? Pruebe el comino o el chile en polvo. Agregue cualquier otro vegetal de su elección.
Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.

This material was funded by USDA’s Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). SNAP provides nutrition assistance to people with low income. SNAP can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact Oregon SafeNet at 211. USDA is an equal opportunity provider and employer. 2017 Oregon State University Extension Service offers educational programs, activities, and materials without discrimination based on age, color, disability, gender identity or expression, genetic information, marital status, national origin, race, religion, sex, sexual orientation, or veteran’s status. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer.

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