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Photo of Spring Green Salad
Makes:
Yield
10 cups

Prep time:
Prep time
15 minutes

Rinde: 10 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredients

SALAD
6 ounces fresh spinach (about 7 cups)
3 oranges (any type)
1 ½ cups halved strawberries
1 cup walnut pieces (toasted, if desired)
DRESSING
1 teaspoon sugar
¼ teaspoon paprika
2 Tablespoons orange juice 
1 Tablespoon lemon juice
1 ½ teaspoons vinegar (any type)
1 teaspoon finely chopped onion
2 Tablespoons vegetable oil

Ingredientes

6 onzas de espinaca (aproximadamente 7 tazas)
3 naranjas
1 ½ tazas de fresas, partidas por mitad
1 taza de nueces tipo "walnut" en trozos (tostadas, si se desea)
Aderezo
1 cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de paprika
2 cucharadas de jugo de naranja (el jugo de 1/2 naranja)
1 cucharada de jugo de limón
1 ½ cucharaditas de vinagre (cualquier tipo)
1 cucharadita de cebolla, finamente picada
2 cucharadas de aceite vegetale

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Wash and dry spinach, tear into pieces and chill.
  3. To prepare orange: Cut off peel and membrane of outer part of the sections. Using a paring knife, gently cut out sections from membrane edges. This will make orange sections with no outer membrane.
  4. In a small bowl or a jar with a tight fitting lid, add all dressing ingredients. Mix or shake well and set aside.
  5. Right before serving, toss orange sections and strawberries with walnuts and spinach. Add dressing to coat salad. Serve immediately.
  6. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Lavar y secar las espinacas, cortar en trozos, y enfriar.
  3. Para preparar la naranja: Pele las naranjas y retire la cáscara y la membrana del exterior de la fruta. Luego, con un cuchillo de pelar, retire con cuidado la membrana de las piezas de color naranja, de modo que la pulpa de la naranja quede sola.
  4. Para hacer el aderezo: Combine todos los ingredientes en un frasco y mezcle bien, o mezcle los ingredientes en una licuadora.
  5. Antes de servir, revuelva con cuidado la naranja y las fresas con las nueces y las espinacas. Añadir el aderezo y mezclar bien. Servir inmediatamente.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de 2 horas.

Notes

  • Freeze extra orange and lemon juice to use later.

Notas

  • Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.