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Farmers Market Salsa
Salsa del Mercado de Agricultores
Ingredients
½ cup corn (cooked from fresh or frozen, or canned, drained and rinsed) (see Notes)
1 can (15 ounces) black beans, drained and rinsed
1 cup diced fresh tomato
½ cup diced onion
½ cup diced green pepper (about ¾ a small pepper)
2 Tablespoons lime juice
2 cloves garlic, finely chopped or ½ teaspoon garlic powder
½ cup picante sauce or salsa
Ingredientes
½ taza de elote (cocido a partir de fresco o congelado, o enlatado, escurrido y enjuagado) (vea las Notas)
1 lata (15 onzas) de frijoles negros escurridos y enjuagados
1 taza de tomate fresco, cortado en forma de cubitos
½ taza de cebolla picada
½ taza de pimiento dulce verde, cortado en forma de cubitos (aproximadamente ¾ de un pimiento dulce pequeño)
2 cucharadas de jugo de limón verde
2 dientes de ajo, finamente picados o ½ cucharadita de ajo en polvo
½ taza de salsa picante o salsa tipo pico de gallo
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Combine all ingredients in a large bowl. Chill until serving time.
- Drain before serving.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
This recipe video was created by the Oregon Farm Direct Nutrition Program.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Combine todos los ingredientes en un tazón grande. Enfríe en el refrigerador hasta el momento de servir.
- Escurra antes de servir.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- One large ear of corn makes about 1 cup of cut corn.
- Cook frozen corn according to package directions or to 165 degrees F.
- Serve with fresh vegetables or Food Hero Baked Tortilla Chips.
- Cook your own dry beans. One can (15 ounces) is about 1 ½ to 1 ¾ cups drained beans.
- Try adding cilantro on top for more flavor.
Notas
- Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
- Cocine el elote congelado según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.
- Sirva con vegetales frescos o Chips de Maíz Horneados de Héroe de Alimentos.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
- Intente añadir cilantro encima para darle más sabor.