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Kale Salad
Ensalada de Col Rizada
Makes:
Makes
10 cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Chill time:
Chill Time
1 hour
Rinde:
10 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Chill time:
1 hora
Ingredients
8 cups chopped kale (about 1 large bunch)
1 can (15 ounces) fruit in 100% juice, drained and juice reserved (any type)
½ cup 100% fruit juice, reserved from canned fruit
1 Tablespoon vegetable oil
¼ teaspoon each salt and pepper
¼ cup unsalted sunflower seed kernels (optional)
Ingredientes
8 tazas de col rizada picada (alrededor de 1 cabeza grande)
1 lata (15 onzas) de fruta en su jugo 100% (pruebe con peras, duraznos, mandarinas, albaricoque, piña)
½ taza de 100% jugo de fruta, de la fruta enlatada
1 cucharada de aceite vegetal
¼ cucharadita de sal y pimienta
¼ taza de semillas de girasol sin sal (opcional)
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Place kale in a large bowl. Chop fruit if pieces are large and add to the kale.
- In a small bowl, combine fruit juice, oil, salt, pepper and sunflower seed kernels, if desired. Mix well.
- Add dressing to the kale and fruit and stir to combine. Cover and refrigerate for at least 1 hour before serving.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave la col rizada y séquelal. Remueva el tallo grueso del centro de cada hoja. Corte o parta las hojas en pedazos del tamaño de un bocado y póngalas en un tazón grande. Escurra y pique la fruta si los trozos son grandes. Añada a col rizada.
- En un tazón pequeño haga el aderezo combinando el jugo de la fruta, el aceite vegetal, la sal, la pimienta, y las semillas de girasol, si desea. Mezcle bien.
- Añada el aderezo a la col rizada con la fruta y revuelva para combinar todo. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas
Notes
- To soften the kale and improve the flavor, rub the torn leaves together until the kale becomes dark green and fragrant, about 3 to 5 minutes, OR prepare the salad a day ahead and refrigerate.
Notas
Para suavizar la col rizada y mejorar el sabor, antes de añadir la fruta en el paso 1, frote las hojas juntas hasta que la col rizada se ponga de un color verde oscuro y fragante, aproximadamente 3 a 5 minutos, o prepare la ensalada con un día de anticipación y refrigérela.