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Sautéed Peppers
Sofrito de Pimientos
Makes:
Makes
4 cups
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cook time
15 minutes
Rinde:
4 tazas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo para cocinar:
15 minutos
Ingredients
2 bell peppers, cut into long strips (green, red or yellow - try a mix)
1 medium onion, sliced or chopped
1 Tablespoon vegetable oil
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
Ingredientes
2 pimientos dulces verdes (verde, rojo o amarillo – pruebe con una combinación)
1 cebolla mediana
1 cucharada de aceite vegetal
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Heat oil in a large skillet over medium heat. Add peppers and onion and sprinkle with salt and pepper.
- Stir a few times while cooking, until onion is clear and peppers are tender, about 8 to 10 minutes.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave y corte los pimientos en trozos largos. Rebane o pique la cebolla.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada los pimientos y la cebolla y espolvoree con sal y pimienta.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos estén tiernos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Serve as a side dish; add to sandwiches, tacos or wraps; add to cooked pasta or rice bowls.
Notas
- Sirva como acompañamiento; añada a sándwiches, tacos o wraps; añada a pasta cocida o a tazones de arroz.