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Como almacenar los vegetales

Duración y consejos sobre cómo almacenar los vegetales

A continuación hay un listado con información sobre como almacenar algunos vegetales. Los vegetales enteros pueden ser almacenados por más tiempo de lo sugerido pero puede que su calidad sufra.

  • Espárragos – Guárdalos en la nevera en bolsas plásticas o recipientes de plástico. Úsalos dentro de 2-3 días para disfrutarlos al tope de calidad.
  • Aguacates – Déjalos madurar en el mostrador y luego guárdalos en la nevera.
  • Brócoli y repollitos de Bruselas - Guárdalos en la nevera en bolsas plásticas o recipientes de plástico. Úsalos dentro de 3-4 días para la mejor calidad.
  • Col - Guárdala en la nevera en bolsas plásticas o recipientes de plástico. Úsala dentro de 1-2 semanas para la mejor calidad.
  • Coliflor, apio, berenjena y  ejotes - Guárdalos en la nevera en bolsas plásticas o recipientes de plástico. Úsalos dentro de una semana para la mejor calidad.
  • Zanahorias, remolachas, chirivías, rábanos y nabos - Quítales las hojas. Guárdalas en la nevera en bolsas plásticas o recipientes de plástico. Úsalas dentro de 2 semanas para la mejor calidad.
  • Lechugas y verduras de hojas verdes – No las laves antes de guardarlas sino antes de usarlas. Guárdalas en la nevera en bolsas plásticas o recipientes de plástico. Úsalas dentro de una semana para la mejor calidad.
  • Hongos – No los laves antes de guardarlos. Refrigéralos en una bolsa de tela o envueltos en toallas de papel. Úsalos dentro de 2-3 días para la mejor calidad.
  • Cebollas - Almacena cebollas amarillas, blancas o rojas en un lugar fresco y seco, en envases sueltos, transpirable (como bolsas de malla). Se pueden conservar varios meses a bajas temperaturas y con baja humedad. Guarda las cebollas verdes en bolsas de plástico en la nevera. Úsalas dentro de 3-5 días para la mejor calidad.
  • Pimientos y pepinos - Almacénalos en bolsas de plástico en la nevera. Úsalos dentro de una semana para la mejor calidad.
  • Patatas - Papas para hornear tipo Russet se pueden mantener durante varios meses en un lugar fresco, oscuro y seco (como un garaje o un sótano). Si se mantienen a temperatura ambiente, úsalas dentro de una semana. Almacena papas de piel blanca o rojas en bolsas de plástico en la nevera. Úsalas dentro de una semana para la mejor calidad. Información sobre batatas más abajo.
  • Espinaca, col rizada, coles, acelga, remolacha, nabo y hojas de mostaza – No las laves antes de guardarlas, sólo antes de usarlas. Refrigéralas en bolsas de plástico. Úsalas dentro de 3-4 días para la mejor calidad.
  • Variedades de calabaza de verano (calabaza amarilla, zucchini) - Guárdalas en la nevera en bolsas plásticas o recipientes de plástico. Úsalas dentro de 3-5 días para la mejor calidad.
  • Elotes – Guárdalos en la nevera sin desvainar y sin cubrir. Úsalos tan pronto como sea posible para el más dulce sabor.
  • Batatas y variedades de calabaza de invierno (de cáscara dura, como calabaza o zapallo) - Almacénalos a temperaturas frías alrededor de 60 grados. Así se pueden conservar varios meses. A temperatura ambiente, se mantienen por una semana.
  • Tomates – Almacena tomates maduros en la nevera por una semana. Mantén los tomates verdes a temperatura ambiente, lejos del sol, hasta que maduren.
Last updated: 03/27/12