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Como Cocinar la Calabaza de Invierno
La mayoría de las calabazas de invierno tienen una piel dura y fuerte. Es más fácil cocinarlas con la piel intacta.
- Lave la piel y corte la calabaza a la mitad a lo largo o en aros de una pulgada. Si la calabaza es demasiada dura para cortar, cocine en el microondas u hornee por unos minutos hasta que esté caliente al tacto y lo suficiente suave para cortar.
- Quite las semillas y las fibras fibrosas con una cuchara. ¡Guarde las semillas para tostarlas luego! Cubra y refrigere las semillas por hasta 1 día.
- Cocine la calabaza. La carne de la calabaza se debe poder perforar fácilmente cuando esté completamente cocida.
- Horno de microondas (tiempo de cocción más corto). Ponga el lado cortado de la calabaza hacía abajo en un plato a prueba de microondas con 1 a 2 cucharadas de agua. Cocine en alto, y pruebe el punto de cocción cada pocos minutos.
- Hornee a 350 a 425 grados F. Forre un molde para hornear con papel de aluminio para una limpieza más fácil. Para un sabor “asado”, frote la calabaza con un poquito de aceite vegetal y hornee sin tapar. Para una textura “al vapor”, añada ½ taza de agua al molde y cubra con papel de aluminio. Pruebe el punto de cocción después de aproximadamente 45 minutos. Las calabazas grandes pueden tardar más tiempo en cocinar
- Sazone la calabaza cocida con sus especias favoritas. Para un sabor “dulce”, pruebe canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica o jengibre. Para un sabor “salado”, utilice ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, perejil.
- Refrigere o congele lo que sobre.
Última actualización: 01/24/17