Trigo con Verduras y Hongos
Ingredientes
1 taza de cebolla, picada
1 ½ cucharaditas de aceite vegetal
3 tazas de hongos, en rodajas o picado (12 hongos medianos frescos)
¾ taza de trigo quebrado (bulgur)
1 ½ tazas de agua
2 cucharaditas de consomé (pollo o vegetal)
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta
2 tazas de espinaca fresca, picada en trozo
Preparación
- Utilice una cacerola mediana o sartén con una tapadera ajustada. Sobre fuego medio, saltee las cebollas en aceite en la cacerola/sartén abierta hasta que queden suaves.
- Añada los hongos y saltee hasta que empiecen a dorarse, revolviendo frecuentemente.
- Mezcle el trigo quebrado (bulgur) y siga revolviendo hasta que quede ligeramente dorado.
- Añada el agua, el consomé, el ajo en polvo y la pimienta. Tape.
- Baje el fuego a lento. Cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que el trigo quebrado (bulgur) esté suave y se hayan absorbido los líquidos.
- Quite del fuego. Mezcle la espinaca y sirva.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
