Trigo con Verduras y Hongos

Notas

Intente añadir otros condimentos como tomillo u orégano.
¿No tiene espinaca fresca? Use espinaca congelada picada u otras hojas verdes como col rizada o acelga.

Ingredientes

1 taza de cebolla, picada (1 cebolla mediana)

1 ½ cucharaditas de aceite vegetal

3 tazas de hongos, en rodajas o picados (12 hongos medianos frescos)

¾ de taza de trigo bulgur

1 ½ tazas de caldo bajo en sodio (cualquier tipo)

½ cucharadita de ajo en polvo

¼ de cucharadita de pimienta

2 tazas de espinacas frescas, picadas en trozos

Lávese las manos con jabón y agua.
En una cacerola mediana y sobre fuego medio, ponga a sofreír las cebollas en aceite hasta que queden suaves.
Añada los hongos y ponga a sofreír hasta que empiecen a dorarse, revolviendo frecuentemente. Incorpore el trigo bulgur y siga revolviendo hasta que quede ligeramente dorado.
Añada el caldo, el ajo en polvo y la pimienta. Tape la cacerola y baje el fuego a lento. Cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que el trigo bulgur esté suave y se hayan absorbido los líquidos.
Quite del fuego. Mezcle la espinaca y sirva.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Intente añadir otros condimentos como tomillo u orégano.
¿No tiene espinaca fresca? Use espinaca congelada picada u otras hojas verdes como col rizada o acelga.

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta