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Trigo con Verduras y Hongos

Ingredientes

1 taza de cebolla, picada
1 ½ cucharaditas de aceite vegetal
3 tazas de hongos, en rodajas o picado (12 hongos medianos frescos)
¾ taza de trigo quebrado (bulgur)
1 ½ tazas de agua
2 cucharaditas de consomé (pollo o vegetal)
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta
2 tazas de espinaca fresca, picada en trozo

Preparación

  1. Utilice una cacerola mediana o sartén con una tapadera ajustada. Sobre fuego medio, saltee las cebollas en aceite en la cacerola/sartén abierta hasta que queden suaves.
  2. Añada los hongos y saltee hasta que empiecen a dorarse, revolviendo frecuentemente.
  3. Mezcle el trigo quebrado (bulgur) y siga revolviendo hasta que quede ligeramente dorado.
  4. Añada el agua, el consomé, el ajo en polvo y la pimienta. Tape.
  5. Baje el fuego a lento. Cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que el trigo quebrado (bulgur) esté suave y se hayan absorbido los líquidos.
  6. Quite del fuego. Mezcle la espinaca y sirva.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Photo of Mushroom Bulgur Pilaf
Tiempo de preparación: 10
Tiempo para cocinar: 45
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta