Sofrito de Vegetales y Pavo
Ingredientes
1 cucharada de aceite
2 tazas de vegetales picados, fresco, congelado o enlatado (pruebe una mezcla - apio, hongos, castañas de agua, bok choy, col, calabacíta, zanahoria o brócoli)
1 diente de ajo, pelado y cortado o 1/4 cucharadita de ajo en polvo
2 tajadas delgadas de jengibre entero, picadas
½ cucharadita de sal
1 taza de pavo molido cocido o pechuga de pavo cocido, corte en cubos de 1/2 pulgada
½ cucharadita de azúcar
3 tazas de arroz integral o pasta integral cocido
Preparación
- Caliente aceite en una sartén mediana a fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica).
- Añada los vegetales, el jengibre entero, el ajo y la sal. Sofría por 2 a 4 minutos.
- Reduzca el calor para prevenir que se queme. Añada el pavo cocido y el azúcar. Cocine hasta que los vegetales estén tiernos y el pavo esté caliente, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Sírvalos sobre arroz o pasta.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
