Lentejas y Pasta al Estilo Hindú

Notas

Ingredientes

½ taza de orzo o pasta bien pequeña

½ taza de lentejas secas, enjuagadas

1 cebolla grande, picada

1 lata (15 onzas) de tomates en trozos, con su jugo

2 dientes de ajo finamente picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de cúrcuma (turmeric)

¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)

3 tazas de agua

¼ de taza de cilantro fresco, picado

Caliente el aceite en un sartén grande sobre fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico). Añada la cebolla y el ajo y cocine por 3 a 4 minutos.
Mientras lo mezcla, añada el agua, los tomates con su jugo, las lentejas, comino, cúrcuma y hojuelas de chile rojo si desea.
Deje hervir. Luego reduzca el fuego a bajo (250 grados F en un sartén eléctrico). Cubra para que siga hirviendo a fuego lento por 25 minutos.
Añada la pasta y cocine, sin tapar, hasta que la pasta esté tierna. Aproximadamente 10 minutos.
Espolvoree el cilantro por encima y sirva caliente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta