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Foto de información nutricional de Pollo, Brócoli y Queso a la Sartén
Rinde:
7 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
30 minutos

Ingredientes

1 libra de pechuga de pollo, sin hueso o la piel (2-3 mitades)
2 cucharaditas de aceite
1 ¼ tazas de agua
1 cucharadita de consomé de pollo
1 lata (10.5 onzas) de sopa de crema de pollo condensada
1 cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo, finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 tazas de pasta de concha pequeña, sin cocer
2 ½ tazas de brócoli, picado (fresco o congelado)
1 taza (4 onzas) de queso cheddar, rallado

Preparación

  1. Corte la pechuga de pollo en pedazos del tamaño de un bocado. Saltee los pedazos en aceite en una sartén mediana sobre fuego medio-alto (350 grados F en una sartén eléctrica) hasta que apenas se doren, 2 a 3 minutos.
  2. Añade el agua, el caldo de pollo, la sopa, la pimienta y el ajo a la sartén. Revuelva hasta que esté suave. Añade la pasta y el brócoli.
  3. Cocine hasta que hierva. Cubra y reduzca el calor a medio bajo. Cocine a fuego lento por 15 - 20 minutos o hasta que la pasta quede tierna. Si es necesario, añade una pequeña cantidad de agua cerca del final de la cocción para evitar que se pegue.
  4. Añade el queso durante los últimos dos minutos de cocción. 
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Pruebe la pasta de grano entera para más fibra.
  • Pruebe con diferentes tipos de pasta, como espiral o coditos.
  • Es mejor cuando se sirve inmediatamente. El brócoli recalentado cambia de color y puede tener un sabor menos agradable.

Este material se desarrolló en parte con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés). SNAP ofrece asistencia relacionada con la nutrición paragente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, llame a Oregon Safe Net al 211. USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos.

2017 Oregon State University, El Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University ofrece programas educativos, actividades, y materiales sin discriminación basada sobre edad, color, incapacidades, identidad o expresión de identidad sexual, información genética, estado matrimonial, origen nacional, raza, religión, sexo, orientación sexual, o estado de veterano. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades.