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Pollo, Brócoli y Queso a la Sartén
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Rinde:
7 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
30 minutos
Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo, sin hueso o la piel (2-3 mitades)
2 cucharaditas de aceite
1 ¼ tazas de agua
1 cucharadita de consomé de pollo
1 lata (10.5 onzas) de sopa de crema de pollo condensada
1 cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo, finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 tazas de pasta de concha pequeña, sin cocer
2 ½ tazas de brócoli, picado (fresco o congelado)
1 taza (4 onzas) de queso cheddar, rallado
Preparación
- Corte la pechuga de pollo en pedazos del tamaño de un bocado. Saltee los pedazos en aceite en una sartén mediana sobre fuego medio-alto (350 grados F en una sartén eléctrica) hasta que apenas se doren, 2 a 3 minutos.
- Añade el agua, el caldo de pollo, la sopa, la pimienta y el ajo a la sartén. Revuelva hasta que esté suave. Añade la pasta y el brócoli.
- Cocine hasta que hierva. Cubra y reduzca el calor a medio bajo. Cocine a fuego lento por 15 - 20 minutos o hasta que la pasta quede tierna. Si es necesario, añade una pequeña cantidad de agua cerca del final de la cocción para evitar que se pegue.
- Añade el queso durante los últimos dos minutos de cocción.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Pruebe la pasta de grano entera para más fibra.
- Pruebe con diferentes tipos de pasta, como espiral o coditos.
- Es mejor cuando se sirve inmediatamente. El brócoli recalentado cambia de color y puede tener un sabor menos agradable.