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Foto de información nutricional de Ensalada de Pasta y Espinacas
Rinde:
5 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos

Ingredientes

2 tazas de pasta cocida (pruebe conchas integrales, corbatines, coditos u otras formas pequeñas)
4 tazas de espinacas
¼ de taza arándanos rojos secos
2 cucharadas de semillas de girasol
1 lata (15 onzas) de mandarinas, escurridas
2 cucharadas de cilantro o perejil picado (opcional)
Aderezo
2 cucharadas de salsa teriyaki
2 cucharadas de vinagre (blanco, de arroz o de cidra)
¼ de cucharada de ajo en polvo
⅛ de cucharadita de sal y pimienta
1 ½ cucharaditas de azúcar
1 cucharada de aceite vegetal

Preparación

  1. En un tazón grande, mezcle la salsa teriyaki, el vinagre, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, el azúcar y el aceite vegetal.
  2. Agregue la pasta cocida, espinacas, arándanos rojos secos, semillas de girasol, mandarinas y cilantro o perejil, si lo desea. Mezcle bien. Almacene en un recipiente cubierto en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
  3. Refrigere lo que haya dentro en las próximas 2 horas.

Notas

  • Pruebe un aderezo asiático bajo en grasa de la tienda para reemplazar los ingredientes del aderezo.