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Rinde:
Makes
10 tazas
Preparación:
Prep time
15 minutos
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:
Tazones con ensalada de espinacas cubiertas con fresas y rodajas de naranja.

Ingredientes

6 onzas de espinaca (aproximadamente 7 tazas)
3 naranjas
1 ½ tazas de fresas, partidas por mitad
1 taza de nueces tipo "walnut" en trozos (tostadas, si se desea)
 
Aderezo
1 cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de paprika
2 cucharadas de jugo de naranja (el jugo de ½ naranja)
1 cucharada de jugo de limón
1 ½ cucharaditas de vinagre (cualquier tipo)
1 cucharadita de cebolla, finamente picada
2 cucharadas de aceite vegetale

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Lavar y secar las espinacas, cortar en trozos, y enfriar.
  3. Para preparar la naranja: Pele las naranjas y retire la cáscara y la membrana del exterior de la fruta. Luego, con un cuchillo de pelar, retire con cuidado la membrana de las piezas de color naranja, de modo que la pulpa de la naranja quede sola.
  4. Para hacer el aderezo: Combine todos los ingredientes en un frasco y mezcle bien, o mezcle los ingredientes en una licuadora.
  5. Antes de servir, revuelva con cuidado la naranja y las fresas con las nueces y las espinacas. Añadir el aderezo y mezclar bien. Servir inmediatamente.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de 2 horas.

Notas

  • Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.

Pagado por USDA SNAP. El Servicio de Extensión de Oregon State University prohíbe la discriminación en todos sus programas, servicios, actividades y materiales. Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.