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Rinde: 15 panqueques
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos
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Panqueques de Zanahoria
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Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo para cocinar: 10 minutos Total time: 25 minutos

Ingredientes

1⁄2 taza
de avena de avena instantánea o de la tradicional
3⁄4 de taza
de buttermilk
1⁄2 taza
de zanahoria rallada
1
huevo
1 cucharada
de aceite
1⁄4 de taza
de leche 1% o sin grasa
1⁄2 cucharadita
de vanilla (opcional)
1⁄2 taza
de harina
1 cucharada
de azúcar
1 cucharadita
de polvo de hornear
1⁄2 cucharadita
de bicarbonato de soda
1⁄2 cucharadita
de sal
1⁄2 cucharadita
de canela molida (opcional)

Preparación

  1. Mezcle la avena y el buttermilk y ponga lo a un lado para que se remoje.
  2. Pele y ralle la zanahoria con un rallador fino.
  3. Añada el huevo, el aceite, la leche y la vanilla, si desea, a la mezcla de avena; batalo bien. Revuélvalo mientras agregue la zanahoria rallada.
  4. Mida los ingredientes secos y revuélvalos en los ingredientes líquidos hasta que la mezcla esté relativamente suave. Si se ve muy gruesa, añada una pequeña cantidad de leche.
  5. Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente la sartén a fuego medio alto (350 grados en una sartén eléctrica). Para cada panqueque, ponga aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en la sartén caliente.
  6. Cocine hasta que los panqueques estén con burbujas y secos por los bordes. Voltéalos y cocínelos por el otro lado hasta que estén dorados.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Para saber si la sartén está lo suficientemente caliente, rocíele unas gotas de agua. Si le salen burbujas que se mueven alrededor, está lista la temperatura.
  • Cubra con pure de manzana, fruta fresca o yogur.
Tamaño de la porción: 
3 panqueques
Nutritional Label: 
Foto de información nutricional de Panqueques de Zanahoria
  • fruta fresca
  • yogur bajo en grasa

 

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