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Rinde: 8 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
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Cacerola de Pollo con Albóndigas de Masa
Foto de Cacerola de Pollo con Albóndigas de Masa
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo para cocinar: 30 minutos Total time: 40 minutos

Ingredientes

3 cucharadas
de aceite
1 taza
de cebolla picada (aproximadamente 1 mediana)
1 taza
de zanahorias picadas (aproximadamente 2 pequeñas)
1 taza
de apio picado (aproximadamente 2 tallos)
3 tazas
de caldo de pollo bajo en sodio (vea las notas)
3 cucharadas
de harina
2 tazas
de pollo cocido, cortado en trozos
1 taza
de chícharos congelados
 
sal y pimiento (pruebe 1/4 a 1/2 cucharadita)
 
Albóndigas de Masa
1 taza
de harina
2 cucharaditas
de polvo de hornear
1⁄4 de cucharadita
de sal
1
huevo
1⁄3 de taza
de leche 1% o sin grasa

Preparación

  1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica) y sofría las cebollas, las zanahorias, y el apio hasta que estén tiernos.
  2. Añada a la harina una pequeña cantidad de caldo sin calentarse y revuelva hasta que esté suave. Lentamente incorpore el caldo sobrante y añada a la sartén. Revuelva sobre fuego medio mientras que la mezcla se espese.
  3. Añada el pollo, los chícharos, la sal, y la pimienta. Caliente a fuego lento mientras haga las albóndigas de masa.
  4. Albóndigas de masa: combine la harina, el polvo de hornear, y la sal juntos en un tazón.
  5. Añada el huevo a la leche y bata hasta que esté bien mezclado. Incorpore a la harina hasta que todo quede bien combinado.
  6. Vierta la mezcla del pollo en un recipiente para cacerolas ligeramente engrasado. Deje caer las albóndigas de masa a cucharadas sobre la mezcla del pollo. (Rinde aproximadamente 8 albóndigas.)
  7. Hornee a 400 grados F sin tapar por 15 minutos o hasta que las albóndigas estén doradas.
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
Tamaño de la porción: 
1 taza
Nutritional Label: 
Foto de información nutricional Cacerola de Pollo con Albóndigas de Masa
  • ensalada
  • un vaso de fruta
  • un vaso de leche descremada

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