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Rinde: 4 tazas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Chill time: 3 horas
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Tabouli (Ensalada de Trigo Bulgur)
Foto de Tabouli (Ensalada de Trigo Bulgur)
Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

1 taza
de trigo quebrado (bulgur) seco
1 taza
de agua caliente
1⁄2
pepino, picado
2
tallos de apio, picados
1
tomate, picado
4
cebollines, picadas
1⁄4 de taza
de menta fresca, picada (o cilantro)
1 taza
de perejil fresco picado
1
diente de ajo, desmenuzado o 1/8 cucharadita de ajo en polvo
 
Aderezo
1⁄4 de taza
de jugo de limón fresco (o vinagre o la mitad de cada uno)
2 cucharadas
de aceite vegetable o aceite de oliva
1 cucharadita
de pimienta
1⁄4 de cucharadita
de sal

Preparación

  1. Ponga el trigo quebrado (bulgur) seco en un tazón grande y deje reposar en el agua caliente hasta que se absorba el agua, (aproximadamente 30 minutos). Cuando esté listo, drene cualquier excedente de agua.
  2. Combine los ingredientes para el aderezo. Ponga a un lado.
  3. Corte las verduras en trocitos pequeños y añada las verduras al trigo preparado.
  4. Añada el aderezo a la ensalada y revuelva. Refrigere por 2 a 3 horas y sirva frío.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Pruebe con una cucharada de yogur natural sobre el tabouli preparado.
  • Añada otras verduras picadas incluyendo chiles rojos o verdes, garbanzos, zanahorias ralladas o calabaza de verano.
  • Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.
  • Sirva como acompañamiento o sirva en hojas de lechuga o haga sándwiches. Pruebe con rebanadas de pan integral o pan árabe (pita).
 
Tamaño de la porción: 
1/2 taza
Nutritional Label: 
Foto de  información nutricional de Tabouli (Ensalada de Trigo Bulgur)
  • huevos duros
  • una tazón de arándanos
  • un vaso de leche baja en grasa
Chill Time: 
3 horas

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