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Sofrito de Repollo
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Sofrito de Repollo
Rinde: 5 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos
Foto de Sofrito de Repollo
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo para cocinar: 15 minutos Total time: 30 minutos

Ingredientes

2 cucharaditas
de aceite
1 taza
de apio, lavado y tajado
1 taza
de cebolla picada
3 tazas
de repollo rallado o picado
1⁄2 taza
de chile campana verde, sin las semillas y picado (aproximadamente 1 chile capana pequeño)
1⁄2 cucharadita
de sal
1⁄4 de cucharadita
de pimienta
1
tomate mediano, picado

Preparación

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica).
  2. Añada apio y cebolla. Cocine de 4 a 7 minutos hasta que esté blando.
  3. Añada el repollo, el chile campana, la sal y la pimienta. Cocine de 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia para que el repollo suelte el agua.
  4. Añada el tomate y sirva inmediatamente.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Si no tiene tomates, agregue 3/4 de taza de zanahoria cocinada y cortada en tajadas.
Tamaño de la porción: 
2/3 de taza
Nutritional Label: 
Foto de  información nutricional de Sofrito de Repollo
  • pollo
  • arroz integral
  • fruta cortada
  • un vaso de leche descremada

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