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Rinde: 6 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos
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Ensalada de Quínoa
Foto de Ensalada de Quínoa
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo para cocinar: 15 minutos Total time: 30 minutos

Ingredientes

E N S A L A D A
1 taza
de quinoa (seco)
2 tazas
de agua o caldo verduras bajo en sodio
2
zanahorias grandes, peladas y picadas
3
tallos grandes de apio, picados
1
chile campana rojo grande, picado y sin semillas
3
cebollines, en rebanadas
3 cucharadas
de perejil finamente picado
A D E R E Z O
1⁄2 taza
de vinagre de arroz
2 cucharadas
de agua
1 cucharada
de aceite vegetal
2
dientes de ajo, finamente picados 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación

  1. Enjuague la quínoa en un colador de malla fina bajo agua corriente por 1 minuto.
  2. Caliente el agua o caldo y la quínoa hasta que hierva en una olla mediana de 2 a 3 cuartos. Baje la llama, cubra, y caliente a fuego lento durante 15 minutos. Refrigere hasta que se enfríe.
  3. Mientras tanto, coloque todas las verduras en un recipiente para ensalada.
  4. En un recipiente pequeño mezclar juntos los ingredientes del aderezo. Añadalos a las verduras.
  5. Añada la quinua a las verduras y revuelva suavemente para combinar.
  6. Refrigere los sobrantes dentro de la siguientes 2 horas
Tamaño de la porción: 
2/3 de taza
Nutritional Label: 
Foto de  información nutricional de Ensalada de Quínoa
  • fruta en rodajas
  • un vaso de leche baja en grasa
Tab 2 Content (Recipe Categories): 

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