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Rinde: 9 tazas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
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Pasta a la Ratatouille
Foto de Pasta a la Ratatouille
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo para cocinar: 30 minutos Total time: 50 minutos

Ingredientes

8 onzas
de pasta sin cocer (pruebe pasta tipo rotini, penne o estilo de "moñitos")
2 cucharadas
de aceite vegetal
1⁄2 taza
de cebolla picada (1⁄2 cebolla mediana)
2
dientes de ajo, finamente picados o 1 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1
chile campana verde mediano, picado
1
calabacita pequeña, cortados en trozos
1
berenjena pequeña, cortada en trozos
2
tomates medianos, cortados en trozos
3⁄4 de cucharadita
de sal
1⁄4 de cucharadita
de pimienta
1 cucharadita
de albahaca seca
1 taza
de queso rallado

Preparación

  1. Cocine la pasta según las instrucciones en el paquete. Escurra.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica). Añade la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernas.
  3. Añade el chile campana, la calabacita y la berenjena. Cocine por 10 a 12 minutos.
  4. Agregue los tomates, la sal, la pimienta y la albahaca. Cocine por otros 2 a 4 minutos o hasta que estén calientes.
  5. Sirva sobre pasta y rocíe con el queso.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Tamaño de la porción: 
1 taza
Nutritional Label: 
Foto de  información nutricional de Pasta a la Ratatouille
  • pollo
  • fruta en rodajas
  • un vaso de leche baja en grasa

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