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Sopa Sustanciosa de Pollo y Fideos Caseros
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Sopa Sustanciosa de Pollo y Fideos Caseros
Rinde: 10 tazas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
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Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo para cocinar: 30 minutos Total time: 1 hora

Ingredientes

LOS FIDEOS
1 1⁄4 taza
de harina
2
huevos
3 cucharadas
de agua
LA SOPA
3 tazas
de agua
4 1⁄2 tazas
de consomé de pollo bajo en sodio (vea las notas)
2
pechugas de pollo, cocinadas y cortadas
2 tazas
de mezcla de vegetales frescos, enlatados, o congelados
1⁄4 de cucharadita
de pimienta

Preparación

  1. Para hacer los fideos: Ponga la harina en un recipiente hondo y mediano, haga un hueco en el centro y añádale los huevos. Mezcle bien. Añada agua 1 cucharada a la vez, hasta que la masa esté dura pero fácil de rodar.
  2. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Estire la masa a ½ pulgada de espesor con un rodillo o  un vaso de bebida de lados rectos o frasco.
  3. Haga cortes de tiras de 1/4 a 1/2 de pulgada de ancho, y de 3 a 5 pulgadas de largo, más o menos. Deje reposar de 5 a 10 minutos.
  4. Para hacer la sopa: En una olla grande añada el agua y el consomé de pollo. Ponga a hervir hasta que empiece a hervir.
  5. Añada los fideos de huevos, uno por uno en la mezcla de agua y caldo. Vuelva a hervir la sopa.
  6. Añada el pollo, los vegetales y la pimienta. Hierva por 12 a 15 minutos ó hasta que los fideos estén tiernos. Sirva caliente.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
  • Pruebe harina de trigo integral para incluir granos enteros
  • Congele extra para usar en otra comida.
Tamaño de la porción: 
1 taza
Nutritional Label: 
Foto de información nutricional de Sopa Sustanciosa de Pollo y Fideos Caseros
  • fruta en rodajas
  • un vaso de leche baja en grasa

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