Rinde: 7 tazas Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Total time: 45 minutos
Ingredientes
1 libra
de pechuga de pollo, sin hueso o la piel (2-3 mitades)
2 cucharaditas
de aceite
1 1⁄4 taza
de agua
1 cucharadita
de consomé de pollo
1 lata
(10.5 onzas) de sopa de crema de pollo condensada
1 cucharadita
de pimienta
2
dientes de ajo, finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 tazas
de pasta de concha pequeña, sin cocer
2 1⁄2 tazas
de brócoli, picado (fresco o congelado)
1 taza
(4 onzas) de queso cheddar, rallado
Preparación
Corte la pechuga de pollo en pedazos del tamaño de un bocado. Saltee los pedazos en aceite en una sartén mediana sobre fuego medio-alto (350 grados F en una sartén eléctrica) hasta que apenas se doren, 2 a 3 minutos.
Añade el agua, el caldo de pollo, la sopa, la pimienta y el ajo a la sartén. Revuelva hasta que esté suave. Añade la pasta y el brócoli.
Cocine hasta que hierva. Cubra y reduzca el calor a medio bajo. Cocine a fuego lento por 15 - 20 minutos o hasta que la pasta quede tierna. Si es necesario, añade una pequeña cantidad de agua cerca del final de la cocción para evitar que se pegue.
Añade el queso durante los últimos dos minutos de cocción.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
Pruebe la pasta de grano entera para más fibra.
Pruebe con diferentes tipos de pasta, como espiral o coditos.
Es mejor cuando se sirve inmediatamente. El brócoli recalentado cambia de color y puede tener un sabor menos agradable.