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Sopa de Cebada con Lentejas
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Sopa de Cebada con Lentejas
Rinde: 10 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 1 1⁄2 hours
Foto de Sopa de Cebada con Lentejas
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo para cocinar: 1 1⁄2 hoursTotal time: 1 2⁄3 hours

Ingredientes

1 cucharada
de aceite
1 cucharadita
de ajo picado muy finamente o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1 taza
de cebolla picada
1 taza
de rodajas de zanahoria
1 taza
de apio picado
1 lata
(15 onzas) de tomate condimentado, en trozos
3 tazas
de caldo vegetal o caldo de pollo (vea las notas)
3 tazas
de agua
1 taza
de lentejas secas
2⁄3 de taza
de cebada
1⁄2 cucharadita
de tomillo seco
1 cucharadita
de orégano seco
1 cucharadita
de albahaca seco
 
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Caliente el aceite en una olla para sopa a fuego medio alto. Cocine el ajo y la cebolla hasta que estén doradas, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
  2. Añada el resto de los ingredientes y ponga la tapa a la olla. Cuando empiece a hervir, baje el fuego y cocine la sopa a fuego lento.
  3. Cocine la cebada y las lentejas hasta que estén tiernas, aproximadamente de una hora a una hora y media.
  4. Sirva caliente en un tazón de sopa.
  5. Refrigere lo que le sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • El caldo puede ser enlatado o puede usar cubitos de consomé de vegetales. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
  • Esta sopa queda bien con una ensalada y pan integral.
Tamaño de la porción: 
1 taza
Nutritional Label: 
Foto de  información nutricional de Sopa de Cebada con Lentejas
  • una manzana en rodajas
  • un vaso de leche baja en grasa

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