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Rinde: 10 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
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Pollo a la Criolla
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Pollo a la Criolla
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Pollo a la Criolla
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Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo para cocinar: 30 minutos Total time: 40 minutos

Ingredientes

1 cucharada
de aceite
1 libra
pechugas de pollo, enteras, sin hueso y sin piel
1 lata
(14.5 onzas) de tomate en trozos, con jugo
1 taza
de salsa de chile (aproximadamente 9 onzas)
1
chile campana verde grande, picado
2
ramas de apio, picado
1
cebolla pequeña, picada
2
dientes de ajo picados muy finamente o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita
de albahaca seca
1 cucharadita
de perejil seco
1⁄4 de cucharadita
de chile tipo "cayene"

Preparación

  1. Caliente la sartén a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica). Añada el aceite y el pollo y cocine hasta que no esté rosado por dentro al momento de cortar
  2. Reduzca el fuego a medio (300 grados F en una sartén eléctrica).
  3. Añada los tomates con su jugo, la salsa de chili, el chile campana verde, el apio, la cebolla, el ajo, la albahaca, el perejil, y el chile “cayenne”.
  4. Deje que hiervan; reduzca el calor y ponga a fuego lento. Cubra y cocine por 10 a 15 minutos.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Sirva caliente sobre arroz cocido o pasta integral.  Utilice arroz café o pasta de trigo integral para incluir granos enteros.
  • ¿No tiene salsa de chile? Haga su propia salsa usando los siguientes cuatro ingredientes:
    1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
    1 cucharada de vinagre
    1 cucharadita de azúcar morena
    1 cucharadita de chile en polvo
Tamaño de la porción: 
1 taza
Nutritional Label: 
Foto de información nutricional de Pollo a la Criolla con salsa de chile preparada
Foto de información nutricional de Pollo a la Criolla con salsa de chile casera
Foto de información nutricional de Pollo a la Criolla con pasta integral

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