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Rinde: 6 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
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Ensalada de Calabacita
Foto de Ensalada de Calabacita
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

1 cucharadita
de aceite
2 cucharadas
de jugo de limón
1⁄4 de cucharadita
de orégano o albahaca seco
1⁄4 de cucharadita
de sal y pimienta
5 tazas
de calabacita en rebanadas (aproximadamente 4 calabacitas pequeñas)
1⁄2 taza
de cebolla roja o tipo sweet onion (en rebanadas bien delgadas o finamente picadas)
1⁄4 de taza
de queso Parmesano rallado

Preparación

  1. Mezcle el aceite, el jugo de limón, el orégano o la albahaca, la sal y la pimienta en un tazón grande.
  2. Añade la calabacita, la cebolla y el queso. Mezcle suavemente. Cubra y refrigere hasta servirlo.
  3. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.
Tamaño de la porción: 
1 taza
Nutritional Label: 
Foto de  información nutricional de Ensalada de Calabacita

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