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Rinde: 12 rebanadas o panecillos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 1 hora
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Pan Dulce o Panecillos de Zanahoria
Foto de Pan Dulce o Panecillos de Zanahoria
Foto de Pan Dulce o Panecillos de Zanahoria
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo para cocinar: 1 horaTotal time: 1 1⁄3 hours

Ingredientes

1 taza
de zanahorias rebanadas (aproximadamente 1 lata (14.5 onzas) o 2 a 3 zanahorias crudas)
2⁄3 de taza
de azúcar morena lleno
1
huevo ligeramente batido
1 taza
de leche 1% o sin grasa
1 cucharadita
de canela en polvo
2 tazas
de mezcla de harina ya preparada (tipo biscuit o pancake mix)
3⁄4 de taza
de pasas o otras frutas secas (opcional)

Preparación

  1. Caliente el horno a 350 grados F. Prepare los recipientes para hornear. Si van a preparar el pan en forma de barra, utilice un recipiente de 9 x 5, unte ligeramente con aceite líquido o en espray.  Si son panecillos unte ligeramente con aceite líquido o en espray una bandeja para panecillos.
  2. Cocine las zanahorias hasta que estén muy blandas.
    Crudas - Cocer al vapor o hervir.
    Congeladas - Siga las instrucciones del paquete, cocine en el microondas, cocine al vapor o hierva.
    Enlatadas - Enjuague y escurra.
  3. Machaque bien las zanahorias con un tenedor u otro utensilio para hacer puré de papa hasta que estén suaves. O use una licuadora hasta que queden como puré.
  4. En un recipiente grande combine las zanahorias, la azúcar morena, el huevo y la leche, hasta que estén bien mezclados. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle bien.
  5. Ponga toda la mezcla en el recipiente para hornear si usan el recipiente en forma de barra, si son panquecitos ponga la mezcla en 12 moldes para panecillos a solo 2/3 de su capacidad.
  6. Hornee la barra por 50 minutos o los panquecitos por 18 a 20 minutos, o hasta que metiendo un palillo en el centro, salga limpio.
  7. Déjelos enfriar y sáquelos de los moldes. Envuelva los sobrantes en un recipiente tapado herméticamente y déjelos a temperatura ambiente.

Notas

  • Haga usted mismo su propia Mezcla Maestra, en vez de cómprala hecha.
Tamaño de la porción: 
1 rebanada o 1 panecillo
Nutritional Label: 
Foto de  información nutricional de Pan Dulce o Panecillos de Zanahoria

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