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Caracoles Rellenos de Calabaza y Queso Ricota
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Caracoles Rellenos de Calabaza y Queso Ricota
Rinde: 12 caracoles
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Foto de Caracoles Rellenos de Calabaza y Queso Ricota
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo para cocinar: 45 minutos Total time: 1 1⁄12 hours

Ingredientes

12
caracoles de pasta tamaño jumbo (1/2 paquete de 12 onzas)
1 1⁄4 taza
de queso ricota sin grasa
3⁄4 de taza
de puré de calabaza tipo "pumpkin"
1⁄2 taza
de queso parmesano, rallado
1⁄2 cucharadita
de ajo en polvo o 2 dientes de ajo
2 cucharadas
de hoja de albahaca deshidratada
1⁄4 de cucharadita
de salvia molida
1⁄2 cucharadita
de sal
1⁄2 cucharadita
de pimienta
1 taza
de salsa de tomate para pastas

Preparación

  1. Cocine los caracoles de pasta según las instrucciones en el paquete. Drene el agua, sepárelos en un molde para hornear de cerámica y deje que se enfríen.
  2. En un tazón mediano, revuelva el queso ricota, la calabaza tipo "pumpkin", el queso parmesano y las especies. Reserve 1 cucharada de queso parmesano para ponerlo por encima.
  3. Precaliente el horno a 350 grados F. Escoja un molde para hornear de cerámica en el cual pueda colocar todos los caracoles en una sola capa.
  4. Unte la salsa de tomate para pastas en la parte inferior del molde. Llene cada caracol con aproximadamente 3 cucharadas de mezcla de calabaza y coloque los caracoles muy juntos en la salsa del molde para hornear de cerámica.
  5. Cubra el molde con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Remueva el papel de aluminio, espolvoree el queso que le quedó y regréselo al horno por 15 minutos más.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Congele lo que sobre del puré de calabaza y añada a las recetas para sopas, chili, o panqueques.
Tamaño de la porción: 
2 caracoles
Nutritional Label: 
Foto de información nutricional de Caracoles Rellenos de Calabaza y Queso Ricota

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